МБОУ "ЗОЛОТКОВСКАЯ СОШ"

Нарушаются условий хранения пищевых продуктов на пищеблоке (масло сливочное хранится в холодильнике при температуре +150С; зафиксированы разногласие записей в журнале учета температурного режима холодильного оборудования и истинных показаниях термометров( в журнале указана температура +80С; в холодильнике «Гастрономия» на момент обследования +150С; показания гигрометра в овощном складе нельзя считать достоверными из-за нарушения условий их эксплуатации: фитиль влажного термометра не погружен в колбу с жидкостью; колба не заполнена водой – нарушение п. 4, 14; 8, 29 СанПиН 2.4.5.2409–08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья указываются ни все, поступившие в учреждение продукты питания (не отмечено поступление сыра, хотя по меню данный продукт был использован); сроком конечной реализации продуктов указана дата окончание лагерной смены, что противоречит требованиям нормативных документов и рекомендациям производителей – нарушение п. 14, 5 СанПиН 2.4.5.2409–08; п. 9, 24 СанПиН 2.4.4.2599-10 « Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» - в холодильнике хранились овощи (морковь и лук), начищенные на завтрашний день – нарушение п. 8, 17 СанПиН 2.4.5.2409–08;