ЗАО "КАРАЧЕВМОЛПРОМ"

В адрес Управления Роспотребнадзора по Брянской области из Управления Роспотребнадзора по Курской области о несоответствии образца продукции масла сливочного «Крестьянское» м.д.ж. 72,5% , изготовитель ЗАО «Карачевмолпром» (242500 Россия , Брянская область, Карачевский р-н, г.Карачев, ул. Калинина, д. 1), с датой изготовления 04.07.2024г., срок годности -120 суток не соответствующего требованиям ТР ТС 033/2013г. «О безопасности молока и молочной продукции»: по массовой доле жира, которая составила 67,8% , при заявленном на упаковке значении -не менее 72,5%; - по массовой доле капроновой кислоты (С6:0), которая составила 1,0 , при величине допустимого уровня 1,5-№,0% и соотношению массовых долей жирных кислот: линолевой (С 18:2) к миристиновой (С14:0), которое составило 0,8 , при величине допустимого уровня 0,1-0,5 Образец был отобран при проведении планового профилактического визита в отношении ОБУЗ «Областной перинатальный центр». В ходе анализа предоставленных документов было установлено: в соответствии с п.п. б, п. 86, раздела 12 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) на потребительскую упаковку продуктов переработки молока должна наноситься маркировка, содержащая следующую информацию: массовая доля жира (в процентах) (кроме обезжиренных продуктов, сыров, плавленых сыров, молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, произведенных по технологии сыра, молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, произведенных по технологии плавленого сыра); Согласно п. 7 ТР ТС 033/2013 молоко и молочная продукция выпускаются в обращение на рынке государств - членов Союза (далее - государства-члены) при их соответствии требованиям настоящего технического регламента, а также требованиям других технических регламентов Союза (Таможенного союза), действие которых на них распространяется. В соответствии с требованиями ст.38 Федерального закона от 27.12.2002 №184-ФЗ в течение десяти дней с момента получения информации о несоответствии продукции требованиям технических регламентов изготовитель обязан провести проверку достоверности полученной информации. По требованию органа государственного контроля (надзора) изготовитель обязан представить материалы указанной проверки в орган государственного контроля (надзора). Материалы проверки в соответствии с ч.1 ст.39 Федерального закона от 27.12.2002 №184-ФЗ ЗАО «Карачевмолпром» было предложено представить в Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Брянской области в Брянском, Выгоничском, Карачевском, Жуковском, Дубровском, Рогнединском и Клетнянском районах Брянской области в срок – до 07.11.2023. ЗАО «Карачевмолпром» проведены следующие мероприятия: На предприятии внедрена и работает система менеджмента безопасности менеджмента пищевой продукции, а также программа ХАССП, согласно ППК (программа производственного контроля), контролируется безопасность выпускаемой продукции. Молоко-сырье на ЗАО «Карачевмолпром» для производства масла сливочного принимается из Брянской, Орловской и других областей. Молоко- сырье и сливки контролируются независимыми аккредитованными лабораториями с периодичностью 1 раз в три месяца на физико-химические показатели, дополнительно согласно ППК 1 раз в месяц исследуется не менее одной пробы молока от поставщиков на жирно-кислотный состав в соответствии с графиком. Готовая продукция (масло сливочное) проверяется независимыми аккредитованными лабораториями 1 раз в год по ППК на соответствие жирно-кислотного состава. Собственная лаборатория предприятия аттестована на проведение физико- химических исследований, возможности для выявления нарушений жирно-кислотного состава методом сплошной проверки входящего сырья отсутствуют. Не исключено, что поступающее молоко-сырье было не соответствующего качества, так как попадание растительных жиров на предприятии невозможно. В ходе технологического процесса выработки масла сливочного, лаборант химического анализа допустил халатность при исследовании образца и выпустил партию масла с недостаточной массовой долей жира. Предприятие регулярно исследует масло сливочное «Крестьянское» сладко-сливочное м.д.ж. 72,5% в независимых лабораториях на показатели независимых лабораториях на показатели микробиологические, фитостерины, жирно- кислотный состав. В результате проводимых исследований отклонений от нормативной документации не выявлено. На основании протокола о несоответствии ЗАО «Карачевмолпром» проведены следующие корректирующие действия: - внутреннее расследование на предмет определения конкретных поставщиков для производства масла сливочного «Крестьянского» м.д.ж. 72,5%. - внеплановое исследование молока сырья от поставщиков на предмет отклонения на жирно-кислотный состав. - усиление контроля готовой продукции на соответствие жирно-кислотного состава, наличие фитостеринов. усиление внутреннего контроля физико-химических показателей в ходе технологического процесса. К информационному письму (исх.№110 от 01.11.2024) приложены Программа мероприятий по предотвращению причинения вреда (3 листа) Протоколы испытаний № 24103617 от 25.10.2024г., № 24103618 от 25.10.2024г., № 24093218 от 08.10.2024г., № 24103618 от 25.10.2024г., №24093217 от 08.10.2024г., 24082385 от 06.09.2024г., 24082387 от 06.09.2024г., № 24082386 от 06.09.2024г. Все пробы соответствуют нормативам.