МБДОУ ДЕТСКИЙ САД №16 С.СОЛОВА

На пищеблоке детского сада отсутствуют весы для взвешивания готовой продукции, - на пищеблоке детского сада не функционирует духовка электроплиты, - журнал бракеража скоропортящейся продукции ведется не по установленной форме – не указаны реквизиты товарно-транспортной накладной, - на пищеблоке детского сада не соблюдается технология приготовления отдельных блюд – в питании детей используется жареная рыба и жареные тефтели (не соблюдается принцип щадящего питания), на пищеблоке детского сада не проводится обработка овощей, не подвергающихся термической обработке, 3% раствором уксусной кислоты или 10% раствором соли, - в меню после 1 марта используются овощи урожая прошлого года без термической обработки (10.03.2016 и 14.03.2016) – салат витаминный из капусты и моркови, - на пищеблоке детского сада отсутствуют суточные пробы за обед и полдник 21.03.2016, - в меню включены оладьи со сметаной без термической обработки, - в разработанном десятидневном меню не указан номер технологической карты, не указана калорийность, белки, жиры и углеводы по каждому блюду, - отсутствуют технологические карты на ряд приготавливаемых блюд: суп гречневый, каша манная, салат витаминный, - при составлении меню-требований не учитывается закладка продуктов по технологическим картам, в разработанном и фактическом меню редко включаются блюда из творога ( 1 раз в 10 дней), отсутствуют блюда из яиц,