МОУ НОВГОРОДСКАЯ СОШ ИМ. В.Н. ЛЕСИНА

Согласно экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Амурской области в городах Свободный и Шимановск, Свободненском, Шимановском, Мазановском и Селемджинском районах» № 569 от 20.04.2021г. в десятидневном меню для обучающихся возрастной категории от 7 до 11 лет не соблюдены требования по массе порций блюд, так, в первый день предусмотрена выдача тефтели из говядины в соусе 80г (норма 90-120г), в 3-й день предусмотрена выдача котлеты мясной п/ф 70г (норма 90-120г), в 4-й день предусмотрена выдача голени куриной запеченной 70г (норма 90-120г), в 6-й день предусмотрена выдача котлеты рыбной 70г (норма 90-120г), в 8-й день предусмотрена выдача тефтели мясной п/ф 80г (норма 90-120г) В примерном меню для возрастной группы обучающихся от 7 до 11 лет не соблюдается суммарный объем блюд по приему пищи в 5-й, 9-й дни, В примерном меню не учитывается распределение в процентном отношении потребление пищевых веществ по приемам пищи от суточной потребности в пищевых веществах (белки, жиры) для детей возрастной группы от 7 до 11 лет; На пищеблоке МОУ Новгородская СОШ им. В.Н. Лесина краны на раковинах для столовой и кухонной посуды не оборудованы бесконтактными вентилями, т.е. системы холодного и горячего водоснабжения выполнены таким образом, что не исключен риск загрязнения пищевой продукции; На пищеблоке МОУ Новгородская СОШ им. В.Н. Лесина над пароконвектоматом отсутствует локальная вытяжная система вентиляции; На пищеблоке МОУ Новгородская СОШ им. В.Н. Лесина в зоне приготовления холодных блюд не установлено бактерицидное оборудование; На пищеблоке МОУ Новгородская СОШ им. В.Н. Лесина хранение разделочных досок осуществлялось на стене над моечными ваннами, без учета производственных зон; На пищеблоке МОУ Новгородская СОШ им. В.Н. Лесина в гигиенический журнал осмотра работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем внесены только результаты осмотра поваров и кухонного работника, осмотр завхоза, осуществляющей приемку пищевой продукции на пищеблок не проводился, записи в журнал не вносились.