МБОУ СОШ С.НОВОКУРОВКА

Установлена необходимость получения следующих документов: 1. Утвержденное примерное меню. 2. Ежедневные фактические меню за 10-12 дней.(с 21 ноября по 5 декабря) 3. Технологические карты приготовления блюд (которые использовались при приготовлении питания 7 декабря 2022). 4. Ведомость контроля за рационом питания за период с 21ноября по 07 декабря 2022 (таблица анализ питания). 5. Перечень поставщиков пищевого сырья, заключенные контракты с поставщиками. 6. Ветеринарные сопроводительные документы, декларации о соответствии, сертификаты соответствия на пищевую продукцию (документы на продукты, которые использовались при приготовлении питания 7 декабря 2022). 7. Организация питьевого режима (график кипячения воды, либо договор на поставку питьевой бутилированной воды). 8. Технический паспорт здания. 9. Журнал "Гигиенический" (за ноябрь-декабрь 2022). 10. Журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании (за ноябрь-декабрь 2022). 11. Программа производственного контроля и результаты ее выполнения (протоколы испытания готовых блюд). 12. Расписание звонков. 13. Режим питания. 14. Список детей, нуждающихся в лечебном, диетическом питании и меню для детей, нуждающихся в лечебном, диетическом питании. Если таких детей нет, то справка об их отсутствии. 15. Акт готовности оборудования пищеблока к эксплуатации (список оборудования). 16. Список дезинфицирующих и моющих средств, инструкции по их применению. 17. Список сотрудников пищеблока (ФИО, дата рождения, должность). 18. Личные медицинские книжки сотрудников пищеблока c результатами мед.осмотра и сведениями о профилактических прививках (АДСМ, гепатит, корь, краснуха) и гигиеническом обучении. 19. Список сотрудников пищеблока, привитых от COVID-19, и против гриппа. 20. Фото-, видео пищеблока (кладовые, складские помещения, цеха, моечные, столовая).