МБДОУ "МОЗАИКА" СЕЛЬСКОГО ПОСЕЛЕНИЯ "СЕЛО ХУРБА"

Принять меры по обеспечению выполнения обязательных требований ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. п. 2.8, 2.18, 2.22, 3.8, 8.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. п. 2.9.5, 2.11.2, 2.11.4, 2.11.7, 3.1.8 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. п. 5, 16, 18 раздела II, п. 1993 раздела XXVI СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней»: 1. Руководителю учреждения немедленно и постоянно обеспечить: 1.1 документирование и контроль за пищеблоком и питанием детей, в том числе за реализацией основного (организованного) меню, соблюдением среднесуточного набора пищевой продукции, технологии приготовления блюд, массы порций, проведением витаминизации блюд, за условиями хранения пищевых продуктов; 1.2 ведение гигиенического журнала, журнала учета температурного режима холодильного оборудования, журнала учета температуры и влажности в складских помещениях, бракеражных журналов сырой и готовой продукции, ведомости контроля за рационом питания. 2. В целях предотвращения возникновения и распространения сальмонеллеза усилить контроль за обработкой яиц дезинфицирующим средством согласно инструкции на применяемое средство; 3. Усилить контроль за проведением ежедневного утреннего приема детей.