МБОУ ООШ СЕЛА ДЖУЕН

Допущены нарушения требований Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 года 52ФЗ Приказ министерства здравоохранения и социального развития РФ 302н от 12042011 г Приказ Министерства от 21032014 125 н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПин 24364820 ««Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций с изменениями на 5 декабря 2017 года раздел 8п82 а именно информационный стенд об организации питания с блоком «Меню на день» в столовой МБОУ ООШ с Джуен отсутствует не соблюдены условий хранения сырья и пищевой продукции по температурному режиму печень говяжья в морозильной камере при температуре 16 производителем установлены условия хранения при температуре 18 мясо свинина окорок в морозильной камере при температуре 10 производителем установлены условия хранения при температуре 18 частично кухонный инвентарь посуда имеет не читаемую маркировку посуда моется не по инструкции в результате чего смывы на БГКП с тарелок 1 блюдо стакан нож «МВ» не соответствуют СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» не соблюдаются условия хранения суточных пробсуточные пробы хранятся в холодильнике при температуре +8 при требовании хранения при температуре от +2 до +6 энергетическая ценность исследованного обеда 6002 ккал по менюраскладке 6795 ккал отклонение от раскладки составляет 117 при допустимых от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах + 5 что не соответствует требованиям инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерных меток объема в литрах и или миллилитрах в личной медицинской книжке работника пищеблока Ходжер ОА нет сведений о прививке от гепатита