МБДОУ ВЕРХНЕПАШИНСКИЙ ДЕТСКИЙ САД №8

Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований. В ходе санитарно-эпидемиологического расследования случаев острой кишечной инфекции, зарегистрированной среди учащихся МБДОУ «Верхнепашинский детский сад № 8», проведенного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» в г. Лесосибирске (Акт эпидемиологического расследования очага инфекционной (паразитарной) болезни с установлением причинно-следственной связи от 20.11.2024 № 24-20-35/3690-2024 (Ф 10 ДП 02-10-10), установлено: 1) При бактериологическом исследовании пробы готовой продукции: салат (кукуруза, изюм, сыр, чеснок), отобранной на пищеблоке МБДОУ«Верхнепашинский детский сад № 8», на объекте по адресу: Красноярский край, Енисейский район, с. Верхнепашино, ул. Гагарина, д. 6; количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), составило 2 000 000 КОЕ/г, при допустимом уровне – не более 5 х 104 КОЕ/г; то есть превышение составило в 40 раз (протокол исследований (испытаний), измерений от 18.11.2024 № 122-1288); что является нарушением ст.ст. 15, 17, 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (с изменениями и дополнениями); ст.ст. 15, 25.1 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (с изменениями и дополнениями); ст. 7 гл. 2; таб. 1.8. Приложения № 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (с изменениями и дополнениями), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880; п. 2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (с изменениями и дополнениями); п.п. 16, 17, 18 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» (с изменениями и дополнениями). 2) В месте приготовления салатов (холодный цех) на пищеблоке МБДОУ«Верхнепашинский детский сад № 8», на объекте по адресу: Красноярский край, Енисейский район, с. Верхнепашино, ул. Гагарина, д. 6, отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха; покрытие стола для работы с тестом (столешница) выполнено не из дерева твердых лиственных пород, что является нарушением ст.ст. 15, 17, 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (с изменениями и дополнениями); п.п. 2.7., 2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (с изменениями и дополнениями); п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; п.п. 17, 18 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» (с изменениями и дополнениями).