МБОУ "СОШ №3 ИМ. ГЕРОЯ СОВЕТСКОГО СОЮЗА Н.П. ШИКУНОВА"

1) приказ о назначении руководителя организации; 2) штатное расписание, список сотрудников организации пищеблока с указанием должности и даты устройства на работу; 3) личные медицинские книжки персонала пищеблока; 4) сертификаты профилактических прививок персонала пищеблока; 5) приказы о приеме на работу должностных лиц, должностные инструкции; 6) программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, основанная на принципах ХАССП; 7) документы, подтверждающие осуществление программы производственного контроля (протоколы лабораторных испытаний и исследований за 2023г.; 8) договор (контракт) на вывоз твердых коммунальных отходов, действующий на 2023г.; 9) договор (контракт) на вывоз жидких бытовых отходов (при наличии), действующий на 2023г.; 10) договор (контракт) на проведение дератизационных и дезинсекционных работ, действующий на 2023г., акты приемки выполненных работ по проведению дезинсекционных и дератизационных мероприятий (за последние 12 месяцев), с подтверждением эффективности; 11) договор (контракт) на поставку продовольственной продукции, действующий на 2023г.; 12) договор (контракт) на поставку бутилированной (расфасованной в емкости) питьевой воды (при наличии), действующий на 2023г.; 13) акт работы холодильного и технологического оборудования; 14) документы, подтверждающие качество и безопасность продовольственной продукции, дезинфицирующих средств, отделочных материалов, используемых для проведения ремонта, игр, продукции, предназначенной для детей и подростков; 15) паспорта бактерицидных установок, инструкции по применению бактерицидных установок, акты ввода в эксплуатацию бактерицидных облучателей, журнал учета работы бактерицидных установок (рециркуляторов); 16) графики обеззараживания воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха и проветривания помещений; 17) инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов; 18) журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; 19) журнал учета температурного режима холодильного оборудования на пищеблоке; 20) цикличное примерное меню; 21) технологические карты; 22) журнал бракеража готовой пищевой продукции; 23) журнал С-витаминизации; 24) ведомость контроля за питанием; 25) гигиенический журнал (сотрудники); 26) журнал контроля за проведением текущей уборки и дезинфекции помещений организации; 27) списки учащихся, количество классов.