МКОУ "БОГУСЛАВСКАЯ СОШ"

При анализе утвержденного меню и фактически отобранных суточных проб выявлено, не соответствие фактического рациона питания утвержденному меню, а именно: 07.04.2021 в утвержденном меню завтрак состоит из следующих блюд (фрукты, сыр порционный, омлет, какао) выдали детям, согласно оставленным суточным пробам (каша манная, чай, бутерброд (хлеб с маслом и повидлом); обед по меню (икра свекольная, рассольник «Ленинградский» со сметаной, тефтели, отварные макароны с овощами, напиток из плодов шиповника, булочка «Творожная»), выдали детям - рассольник «Ленинградский» без сметаны, макаронные изделия без овощей, бифштекс, чай); 06.04.2021 в утвержденном меню завтрак состоит из следующих блюд (каша рисовая молочная, чай с сахаром, яблоко, хлеб), выдали детям – вареники с картошкой, чай, яблоко); обед по меню (суп картофельный с фрикадельками, котлеты рыбные, картофель тушенный, икра кабачковая, сок, хлеб), выдали детям – картофельное пюре, гуляш из печени, компот из сухофруктов). При анализе представленного журнала «бракеража готовой продукции» указанные готовые блюда за 07.04.2021 - сыр порционный, омлет, какао, икра свекольная, рассольник «Ленинградский» со сметаной, тефтели, отварные макароны с овощами, напиток из плодов шиповника, булочка «Творожная»), за 06.04.2021 - каша рисовая молочная, чай с сахаром, суп картофельный с фрикадельками, котлеты рыбные, картофель тушенный, икра кабачковая, сок, не были приготовлены, а в журнале имеется запись о снятии указанных проб готовых блюд. В журнале «бракеража готовой продукции», не указывается час изготовления время снятия бракеража готовых блюд, используемое на пищеблоке дезинфицирующее средство «ДезХлор» для проведения дезинфекции помещений пищеблока, посуды и столовых приборов, не имеет инструкции по его применению.