МБОУ "ПАРТИЗАНСКАЯ СОШ"

Программой производственного контроля общеобразовательной организации не предусмотрен контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств, при организации питания детей всех возрастных категорий, фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню по всем дням недели и приемам пищи, замена блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий проводится без учета таблицы замены, соответственно без учета её пищевой ценности, согласно журнала бракеража пищевой продукции в среднесуточные наборы пищевой продукции для организации питания детей от 7 – 18 лет (в нетто, г, мл на 1 ребенка в сутки) не входит хлеб ржаной, что является нарушением ч. 1 ст. 28 Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1.2. таблицы 2 приложения 7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

При реализации основного организованного меню, включающего горячее питание в среднесуточные наборы пищевой продукции для организации питания детей от 7 – 18 лет (в нетто, г, мл на 1 ребенка в сутки) не включены творог, субпродукты (печень, язык, сердце), при реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание не осуществляется контроль за рационом питания - не представлена «Ведомость контроля за рационом питания», при организации питания детей всех возрастных категорий, фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню во 2 – ой день недели по всем приемам пищи, в 4 – й, 5 – й и 6 – й день недели по приему пищи обед, замена блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий проводится без учета таблицы замены, соответственно без учета её пищевой ценности, на пищеблоке для приготовления блюда «вареники с творогом и соусом молочным, сладким», отсутствуют технологические документы (технологическая карта).