МБОУ "ПЕРВОМАНСКАЯ СШ"

Нарушения ч. 1 ст. 6.7. КоАП РФ: не соответствует фактический рацион питания утвержденному примерному меню, что подтверждается копией журнала бракеража готовой кулинарной продукции, копией утвержденного примерного меню, такое питание не обеспечивает оптимальную количественную и качественную структуру питания, гарантированную достаточность в основных веществах и энергии, физиологически обоснованный режим питания детей, способствует ослаблению организма детей из-за недостатка основных веществ и энергии и создает низкий уровень резистентности организма к инфекционным заболеваниям; не все технологическое оборудование находится в исправном состоянии, а именно универсальный привод (протирочная машина) при протирании картофельного пюре происходит выделение черной массы (жидкости); не оснащен пищеблок холодильным оборудованием в полном объеме, что не позволяет соблюдать товарное соседства, а именно на пищеблоке установлена 3 холодильных оборудования – холодильник для суточных проб, холодильник для молочной продукции и морозильная камера для полуфабрикатов, рыбы и мяса; осуществляется хранение в холодильном оборудовании с маркировкой молочная продукция, гастрономия продукция с истекшим сроком годности, а именно: сметана камарчагская, м.д.ж. 25%, масса нетто – 400 гр., изготовитель: ООО «Агромилк» 662977, Россия, Красноярский край, г. Железногорск, ул. Южная, 18. ГОСТ 31452-2012. Даты изготовления: 02.04.2021 – 8 шт., 30.03.2021 – 3 шт. Срок годности – 7 суток, что может привести к возникновению и распространению инфекционной заболеваемости; не оборудовано овощехранилище исправной приточно-вытяжной вентиляцией, а так же не проводится 1 раз в 10 лет ревизия, очистка и контроль за эффективностью работы вентиляционной системы в учреждении (отсутствуют акты); отсутствует прибор для измерения температуры и влажности воздуха на складе сыпучих продуктов, в овощехранилище, что может привести к порче и причинению вреда здоровью обучающимся; не используется посуда для приготовления блюд из нержавеющей стали, фактически используют алюминиевую посуду для приготовления II и III блюд, соуса; не обеспечено гладкой поверхностью на пищеблоке в горячем цехе с зонами, в моечной для кухонной и столовой посуды напольное покрытие, фактически напольное покрытие имеет дефекты, разрушение поверхности бетонного покрытия, неровную поверхность с трещинами, сколы, местами напольная плитка отсутствует; не обеспечены гладкой поверхностью потолок на пищеблоке в горячем цехе с зонами, а именно: потолок с дефектами, не гладкий, с трещинами, нарушением целостности поверхностей, течь, отслоением краски в связи с протеканием кровли; не установлено бактерицидное оборудование в зоне холодных закусок.