ООО "АГРОЯР"

Нарушения ч. 1 ст. 6.3. КоАП РФ: выразившееся в непредусмотрении производственного микробиологического контроля готовой продукции (мяса парного в отру-бах, мяса охлажденного в отрубах, мяса замороженного в отрубах, блоков из жилованного мяса, мясной массы после дообвалки костей убойных животных, телятины, свинины куском, полуфабрикатов мясных охлажденных, замороженных, полуфабрикатов мясных рубленых (охлажденных и замороженных)) с периодичностью 1 раз в квартал на наличие L.monocytogenes, фактически таблицей к п. 2.1.3 «контроля готовой продукции (отрубов, полуфабрикатов) Управления безопасности пищевых продуктов на основе принципов ХАССП ООО «Броневик», утвержденного 15.08.2018 г. директором ООО «Броневик» Адександровым А.А. в цехе по изготовлению мясных полуфабрикатов по адресу г. Красноярск, ул. Телевизорная д.6, стр.9, пом. 11, 12 не предусмотрено проведение указанных исследований, за 2020-текущий период 2021 г., иные документы, подтверждающими предусмотрение и проведение ООО «Броневик» лабораторных исследований производ-ственного микробиологического контроля вышеуказанной мясной продукции с периодичностью 1 раз в квартал на наличие L.monocytogenes не представлены, представлен единственный протокол испытаний № М 29/2021 от 22.03.2021 говядины в полутушах охлажденной на наличие L.monocytogenes; выразившееся в непредусмотрении микробиологического контроля санитарного состояния производственных помещений ООО «Броневик» по изготовлению мясных полуфабрикатов по адресу г. Красноярск, ул. Телевизорная д. 6, стр. 9, пом. 11, 12 на наличие L.monocytogenes с периодичностью не реже 1 раз в месяц, так таблицей № 9 «Контроль санитарного состояния предприятия по переработке мяса говядины» Управления безопасности пищевых продуктов на основе принципов ХАССП ООО «Броневик», утвержденного 15.08.2018 г. директором ООО «Броневик» Адександровым А.А. в цехе по изготовлению мясных полуфабрикатов по адресу г. Красноярск, ул. Телевизорная д.6, стр.9, пом. 11, 12 не предусмотрено проведение с периодичностью не реже 1 раз в месяц смывов с сырья, готовой продукции, с оборудования, инвентаря (в том числе для нарезки), тары, рабочих поверхностей, стеллажей, полок (в том числе в холодильных камерах), упаковки, рук и санитарной одежды работников, со-прикасающихся с готовой продукцией, конденсат из вентиляционных сис-тем, вода для охлаждения продукции, которые могут быть контаминирова-ны возбудителями листериоза на наличие L.monocytogenes, фактически протоколы лабораторных исследований смывов с указанных объектов исследования за 2020-текущий период 2021 г. с периодичностью 1 раз в месяц ООО «Броневик» не представлены, отсутствуют; выразившееся в непредусмотрении производственного микробиологического контроля готовой продукции (мяса парного в отрубах, мяса охлажденного в отрубах, мяса замороженного в отрубах, блоков из жилованного мяса, мясной массы после дообвалки костей убойных животных, телятины, свинины куском, полуфабрикатов мясных охлажденных, замороженных, полуфабрикатов мясных рубленых (охлажденных и замороженных)) с периодичностью 1 раз в 15 дней на наличие сальмонелл, фактически таблицей к п. 2.1.3 «контроля готовой продукции (отрубов, полуфабрикатов) Управления безопасности пищевых продуктов на основе принципов ХАССП ООО «Броневик», утвержденного 15.08.2018 г. директором ООО «Броневик» Адександровым А.А. в цехе по изготовлению мясных полуфабрикатов по адресу г. Красноярск, ул. Телевизорная д.6, стр.9, пом. 11, 12 предусмотрено проведение указанных исследований с периодичностью 1 раз в квартал, за 2020-текущий период 2021 г. проведение ООО «Броневик» лабораторных исследований производственного микробиологического контроля вышеуказанной мясной продукции с периодичностью 1 раз в 15 дней на наличие сальмонелл не представлены; выразившееся в непредусмотрении ООО «Броневик» контроля риска контаминации вырабатываемой продукции сальмонеллами 1 раз в 20 дней в конце рабочей смены до проведения санитарной обработки с исследованием смывов с оборудования, инвентаря (разделочные доски, ножи, напольные тележки, лента конвейера) и рук персонала, фактически таблицей № 9 «Контроль санитарного состояния предприятия по пере-работке мяса говядины» Управления безопасности пищевых продуктов на основе принципов ХАССП ООО «Броневик», утвержденного 15.08.2018 г. директором ООО «Броневик» Адександровым А.А. в цехе по изготовлению мясных полуфабрикатов по адресу г. Красноярск, ул. Телевизорная д.6, стр.9, пом. 11, 12 предусмотрено проведение исследование смывов на сальмонеллы с периодичностью 1 раз в месяц, фактически протоколы лабораторных исследований смывов на наличие сальмонелл с указанных объектов исследования с периодичностью 1 раз в 20 дней за 2020-текущий период 2021 г. ООО «Броневик» не представлены, отсутствуют.

Нарушения ч. 1 ст. 14.43. КоАП РФ: выразившееся в непрохождении сотрудниками ООО «Броневик», занятым на работах, связанных с хранением, перевозкой (транспортированием) и реализацией пищевой продукции, при выполнении которой осуществляется непосредственный контакт работника с пищевой продукцией, предварительного при поступлении и периодического медицинского осмотра в соответствии с законодательством государства – члена Таможенного союза, а именно: не представлена (отсутствует) личная медицинская книжка на сотрудника ООО «Броневик» - заведующего складом Пешкова А.М., который в соответствии с представленным графиком учета рабочего времени за март 2021 исполнял свои трудовые обязанности с 01.03.2021 по 15.03.2021, в соответствии с отметкой в личной медицинской книжке грузчика Быкова Е.В. последний медицинский осмотр пройден им 21.08.2019, следующий медицинский осмотр был назначен на 21.08.2020, однако отметка о его прохождении в медицинской книжке отсутствует.