МБОУ "НАРВИНСКАЯ СШ ИМ.В.И.КРУГЛОВА"

Нарушения ч 1 ст 67 КоАП РФ допускается организация работы пищеблока на продовольственном сырье при наборе помещений предназначенном для работы на полуфабрикатах доготовочная в наборе помещений отсутствует цех первичной и вторичной обработки овощей фактически пищеблок состоит из одного помещения горячий цех с зонами для сырой продукции в котором установлено 3 производственных стола для работы с сырой продукцией мясом рыбой птицей овощами и с зоной для работы с готовой на пищеблоке оборудовано 5ти секционная ванна для мытья столовой кухонной посуды и для обработки овощей не используют для обработки сырой продукции неочищенных овощей моечные ванны предназначенные для мытья кухонной или столовой посуды оборотной тары раковины для мытья рук фактически обработка неочищенных овощей происходит в моечной столовой и кухонной посуды допускается совместное хранение и использование разделочного инвентаря для сырой продукции и продукции прошедшей тепловую обработку не оборудованы для ополаскивания столовой посуды гибкие шланги с душевой насадкой на пищеблоке что не обеспечивает качественной обработки мытья столовой посуды оценку качества блюд по органолептическим показателям проводит бракеражная комиссия в составе менее трех человек фактически в представленном журнале бракеража готовой кулинарной продукции для общеобразовательной организации в графе «подписи членов бракеражной комиссии» с 26112020 по 04122020 имеется только по 2 подписи вместо 3х фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню а именно согласно примерного цикличного меню на обед 23102020 8 день 05112020 9 день 09112020 2 день 10112020 3 день 11112020 4 день 12112020 5 день 16112020 7 день 17112020 8 день 18112020 9 день 20112020 1 день 23112020 2 день 24112020 3 день 25112020 4 день 26112020 5 день 30112020 7 день идут фрукты фактически фрукты отсутствуют на обед 16112020 7 день идет

Нарушения ч 2 ст 1443 КоАП РФ поваром Васильевой Людмилой Николаевной изготовлена готовая кулинарная продукция рыба запеченная с картофелем по русски которая не соответствует требованиям п 1 п 2 п 18 таблицы 1 приложения 2 ст 7 главы 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 880 по микробиологическим показателям в частности в образце готовой продукции «рыба запеченная с картофелем по русски» обнаружены КМАФАнМ в количестве 74103 КОЕг при нормируемой величине допустимого уровня не более 10103 КОЕг