ООО "АРКТИКА"

- текущий ремонт организации торговли (покраска помещений, устранение многочисленных дефектов отделки помещений, оборудования не производится по мере необходимости, полы, стены, двери имеют трещины, щели, дыры, отслоение красочного покрытия, ржавчину), что не соответствует требованиям статьи 24 Федерального закона от 30.03.99 № 52-ФЗ, статьи 4, части 1 статьи 20 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ, п. 10.8. СП 2.3.6.1066-01 и не обеспечивает условия для проведения уборки и дезинфекции помещений, ведет к накоплению болезнетворных микробов и инфицированию ими пищевых продуктов, готовых к употреблению; - организация торговли не обеспечена дезинфицирующим средством, что не соответствует требованиям статьи 24 Федерального закона от 30.03.99 № 52-ФЗ, статьи 4, части 1 статьи 20 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ, п.14.1. - для отделки, облицовки помещений организации торговли использованы материалы, не устойчивые к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке (двери, стеллажи, раковина для рук с многочисленными дефектами),

- пищевая продукция, находящаяся на витрине торгового зала с ценниками (конфеты: «Козиначки» 0, 420 кг по цене 363 рубля за 1 кг, «Левушка» 0, 318 кг по цене 335 рублей за 1 кг, «Итальяна» 0, 382 кг по цене 204 рубля за 1 кг, «Джази» 0, 754 кг по цене 196 рублей за 1 кг, «Белая черемуха» 0, 578 кг по цене 165 рублей за 1 кг, «Звездный дождь» 0, 620 кг по цене 170 рублей за 1 кг, «Дольче мио» 0, 702 кг по цене 274 рубля за 1 кг, «Ласточка» 0, 972 кг по цене 346 рублей за 1 кг; печенье «Ромашка зефирная» 0, 784 кг по цене 224 рубля за 1 кг, «Фантазия» 0, 436 кг по цене 219 рублей за 1 кг) не имеет сведений, позволяющих идентифицировать партию пищевой продукции: без маркировки с указанием необходимой информации о дате изготовления пищевой продукции, условиях хранения пищевой продукции, сроке годности пищевой продукции; информация о том, что данная продукция не реализуется, отсутствует; продавец Брак С.А. не доводит информацию о такой продукции до потребителя, что не соответствует требованиям ч. 4.1, 4.2 статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки"; ч. 9, 13 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

В организации общественного питания объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривает последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды на доготовочной организации допущена работа на сырье (при отсутствии овощного цеха допускается первичная обработка овощей, фруктов с использованием моечного оборудования для кухонной посуды; допускается вторичная обработка овощей и фруктов, обработка зелени с использованием раковины для мытья рук в горячем цехе), 2. Для мытья посуды ручным способом не предусмотрена трехсекционная ванна для столовой посуды, двухсекционные для стеклянной посуды и столовых приборов (имеется и используется 1 моечная ванна) 3. не обеспечены условия для соблюдения инструкций мытья столовой посуды ручным способом (отсутствует мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 40 градусов Цельсия и добавлением моющих средств в количестве в два раз меньшем, чем в первой секции ванны; ополаскивание посуды в металлической сетке с ручками в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 градусов Цельсия с помощью гибкого шланга с душевой насадкой; не обеспечены условия для мытья кухонной посуды в двухсекционных ваннах (имеется 1 бытовая ванна) 4. В моечной не вывешаны инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств,