СППК "ХОРОШИЙ"

1. В нарушении п. 2, п. 3 ст. 10 главы 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», при осуществления процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности продукции, изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП; 2.В нарушении п. 1, 2, 3, 4, 5, 6 ч. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011 «О качестве и безопасности пищевой продукции» для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой мясной и колбасной продукции не определены: перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства к выпуску в обращении пищевой продукции не соответствующей требованиям, предельно значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках, порядок мониторинг критических контрольных точек, периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящих технических регламентов.

1. Обнаружено: 05 июня 2019 года при рассмотрении заключения санитарно-эпидемиологической экспертизы № 8140 от 05 июня 2019 года, подготовленного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» филиал в городе Лесосибирске, на основании определения о назначении экспертизы № 4339 от 23 мая 2019 года, нарушение требований действующего санитарного законодательства, а именно: по результатам измеренных уровней общей искусственной освещенности в отделении полуфабрикатов на рабочем месте работника цеха составляют в точке № 1 188 + 17лк, в точке № 2 288 + 27лк, в точке № 3 368 + 34лк, в точке № 4 319 + 29лк, при общей нормируемой 300 лк, что не соответствует требованиям разделу X п. 10.2.10 (таб. п.п. 9.1, 9.2 прил. 9 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»; 2. Прилегающая территория не содержится в чистоте, имеется хаотично разбросанный бытовой мусор, металлоконструкции, что является нарушением требований п. 3.11 СанПиН 3.5.3.3223-14 «Дератизация. Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации».

1.В нарушении требований п.7 ст. 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 3.2 СанПиН 3.5.3.3223-14 «Дератизация. Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации», п. 3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий по борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение», на предприятии пищевой промышленности, имеющего эпидемиологическую значимость дератизационные и дезинсекционные мероприятия не проводятся в установленном порядке, не представлен договор и акты выполненных работ за 2018 год и текущий период 2019 го-да;2. В нарушении требований пп.1, ч.3 ст. 12 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» предназначенные для использования технической воды трубопроводы не имеют признаки, позволяющие отличать их от трубопроводов для питьевой воды;3.В нарушении требований п.п. 8, 9 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе её производства (изготовления) не разрабатываются, не внедряются и не поддерживаются процедуры:- содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции в состоянии, исключающем загрязнение