КГБУ СО ЦЕНТР СЕМЬИ "ДИВНОГОРСКИЙ"

Нарушения ч. 2 ст. 14.43. КоАП РФ: обнаружено 05.12.2018 г. при рассмотрении заключения санитарно-эпидемиологической экспертизы № 10288 от 04.12.2018 г., подготовленного врачом по гигиене питания ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» Кирилловой З.М., на основании определения о назначении экспертизы от 13.11.2018 г. № 9507, протокола лабораторных испытаний № 4603-005 от 20.11.2018 г., протокола о взятии проб (образцов) от 13.11.2018 г. № 311, нарушение изготовителем требований технического регламента к продукции, а именно: Поваром КГБУ СО Центр семьи «Дивногорский» Михайловой Кристиной Андреевной изготовлена готовая кулинарная продукция (салат из моркови с сыром, которая не соответствует требованиям п. 1, п. 2 (п. 1.8 таблицы 1 приложения 2), п. 5 статьи 7 главы 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 по микробиологическим показателям, в частности: В образце готовой продукции «салат из моркови с сыром» обнаружен показатель: КМАФАнМ 5, 100 КОЕ/г, при величине допустимых уровней - не более 5000 КОЕ/г; БГКП в 0, 1 г при величине допустимых уровней не допускается; E.coli в 0, 1 г. при величине допустимых уровней не допускается.

Нарушения ч. 1 ст. 6.7. КоАП РФ: помещение для занятий не оборудовано столами и стульями в соответствии с росто-возрастными особенностями детей; обеденный зал оборудован столовой мебелью (столами, стульями) с покрытием, не позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств; на пищеблоке имеется неисправное технологическое оборудование (духовой шкаф); в перечне технологического оборудования отсутствует привод для работы с готовой продукцией, что нарушает требования п. 6.4. СанПиН 2.4.3259-15; установленные моечные ванны для столовой посуды совмещены с ваннами для обработки сырья (мясо, рыба, птица); стены и потолок в спортивном зале не обеспечены гладким покрытием, имеется частичная отслойка штукатурки, имеются следы подтеков, признаки поражения грибком, трещины деформации; стены и потолок в спортивном зале не обеспечены гладким покрытием, имеется частичная отслойка штукатурки, имеются следы подтеков, признаки поражения грибком, трещины деформации; оконные блоки в спортивном зале, в изоляторе медицинского блока, на лестничных пролетах между этажами, в помещении для приготовления уроков (воспитательская), в помещении игровой, комнате для маленьких детей, комнате для персонала с множественными дефектами; не обеспечены защитной светорассеивающей арматурой осветительные приборы в столовой, игровой для детей, в холле 1 этажа; не обеспечена оценка качества блюд бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек, с регистрацией результатов в журнале бракеража готовой кулинарной продукции.