МБОУ "РУДЯНСКАЯ СОШ"

В моечной столовой посуды в местах выхода системы канализации в полу имеются дыры конструкция смесителей при раковинах для мытья рук в овощном цехе и моечной не исключает повторное загрязнение рук после мытья на пищеблоке используются одни весы для порционирования сырых мясных и готовых продуктов готовых блюд, овощной нарезки расстановка технологического оборудования в овощном цехе не обеспечивает свободный доступ к производственным раковинам и разделочному столу, в мясо-рыбном цехе установлен приспособленный разделочный стол деревянная полка, оббитая железом, при требовании использования для обработки сырья производственных разделочных столов для порционирования I и II блюд не используется инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах хранение чистой кухонной посуды организовано на полках, имеющих сплошную поверхность, при требовании просушивания в опрокинутом виде на решетчатых полках и стеллажах режим мытья посуды не соблюдается, отсутствуют сетки с ручками для ополаскивания столовой посуды горячей поточной водой на пищеблоке используется один уборочный инвентарь ведро, ветошь для всех производственных и складских помещений в питании детей используют запрещенный продукт - творог Домашняя буренка, с массовой долей жира 18 дата выработки 22.05.2017 г., годен 30 суток, производитель ООО Лакто-Новгород Новгородской области, при требовании использования в питании детей творога с массовой долей жира не более 9 нормы питания не выполняются по кисломолочным продуктам, сыру, овощам и рыбе

Тарелки после обработки не просушивают для порционирования I и II блюд не используется инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах режим мытья посуды не соблюдается, отсутствуют сетки с ручками для ополаскивания столовой посуды горячей поточной водой в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указывается время поступления продукта, номер документа, удостоверяющего безопасность принятого продукта в журнале Бракеража готовой кулинарной продукции не указывается час изготовления блюда на пищеблоке используется один уборочный инвентарь ведро, ветошь для всех производственных и складских помещений в питании детей используют запрещенный продукт - творог Домашняя буренка, с массовой долей жира 18 дата выработки 22.05.2017 г., годен 30 суток, производитель ООО Лакто-Новгород Новгородской области, при требовании использования в питании детей творога с массовой долей жира не более 9 нормы питания не выполняются по кисломолочным продуктам, сыру, овощам и рыбе, так нормы питания по овощам