ООО "ДОКА ВКУСА"

При мониторинге безопасности компонента «Меркурий» ФГИС «ВетИС» на площадке ООО «Дока Вкуса» RU23:91320565 (353177, Российская Федерация, Краснодарский край, Кореновский район, ст. Платнировская, Кучерявого ул., д. 4 А) хозяйствующего субъекта ООО «Дока Вкуса» (ИНН: 2335015965) установлен факт оформления уполномоченным лицом на оформление ФГИС «Меркурий» ООО «Дока Вкуса» Вряшник Еленой Николаевной производственных ветеринарных сопроводительных документов (далее – ВСД) с внесением недостоверных сведений о подконтрольном товаре, нарушающих прослеживаемость подконтрольных товаров при их производстве, перемещении и переходе права собственности на них, а именно: 1) оформлена транзакция «переработка/производство» № 9166072215 от 12.08.2024 согласно которой сырьем является «Молокосодержащий продукт, изготовленный по технологии творога 9% 5 кг - 414.56 кг» (МДЖ: от 9%), а вырабатываемая продукция: «Горячи из печи «Сырники по-Домашнему» (155) 1упак*12шт (1шт*0,450кг) - 108 кг» (МДЖ: 5%); «Горячи из печи «Сырники по-Домашнему» (154) вес. 1упак*6кг - 648 кг» (МДЖ: 5%)». Однако, указанного объема сырья с массовой долей жира 9% недостаточно для производства вырабатываемой продукции с указанной массовой долей жирности. На выработанную продукцию оформлен производственный ВСД № 25281305733 от 12.08.2024, далее оформлены транспортные ВСД № 25383069459 от 19.08.2024; № 25415407285 от 21.08.2024. 2) Согласно записи журнала № 51557060660 от 13.08.2024 на продукцию «Я-ем Котлеты «Деревенские» (308) вес. 1упак*4кг» в количестве 304 кг., указан «Вид продукции: полуфабрикаты из мяса птицы и говядины рубленые формованные (1602)». Однако, согласно транзакции «переработка/производство» № 9173217575 от 13.08.2024 в качестве сырья для вышеуказанной вырабатываемой продукции использовано: «жилка говяжья замороженная - 9.98 кг» «Мясо птицы механической обвалки ЦБ (зам) фасовка 15 кг - 144.51 кг» «Жир-сырец обработанный зам.-первая группа: брыжеечный - 47.2 кг», что является указанием в ВСД на производственную партию подконтрольного товара недостоверных сведений о подконтрольных товарах, использованных в качестве сырья, поскольку выработка указанных вида продукции не представляется возможным из заявленного сырья, а именно из мяса механической обвалки –котлеты. На вышеуказанную продукцию оформлен производственный ВСД № 24868757803 от 14.07.2024, далее оформлены транспортные ВСД № 25570029219 от 01.09.2024; № 25502724746 от 27.08.2024; № 25383036755 от 19.08.2024; № 25486500960 от 26.08.2024; № 25583758659 от 02.09.2024. Согласно п. 100 Технического регламента Таможенного союза Евразийского экономического союза «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» (далее -ТР ЕАЭС 051/2021): реализация мяса птицы механической обвалки на предприятиях розничной торговли не допускается. В соответствии с п. 106 ТР ЕАЭС 051/2021 в случае использования мяса птицы механической обвалки при изготовлении продукции из мяса птицы информация об этом указывается в составе такой продукции (например, «Мясо куриное механической обвалки»).