Проверка № 23160601575691 от 23 марта 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КОНЦЕПЦИЯ ПЛЮС"
Дата проведения
23 марта 2016 года — 19 апреля 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверки доводов, изложенных в заявлении гр. поступившей в адрес территориального отдела из Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю (вх. № 1073 от 09.03.2016г.) о несоблюдении обязательных требований санитарного законодательства (требований СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья») в организации общественного питания ООО "Концепция плюс", расположенном по адресу: г. Сочи, ул. Туапсинская, 1:
- приготовление блюд (1-ые, 2-ые, 3-и блюда) осуществляется в буфете общей площадью 16 кв.м в нарушении п.п. 5.1., 5.2., 8.4. СанПиН 2.3.6.1079-01;
- первые, вторые блюда хранятся на горячей витрине (+60-65гр.С), более 9 часов, салаты в заправленном и в не заправленном виде (такие как винегрет, винегрет с сельдью, сельдь под шубой, «столичный», «Оливье») хранятся целый на охлаждаемой витрине (более 6 часов), а если в продажу не поступает, то используется на следующий день, в нарушении требований п. п.8.11, 8.17, 9.3. СанПиН 2.3.6.1079-01
- у сотрудников Кошаповой Ольги Викторовны, Кочергиной Натальи не были пройдены медицинские осмотры, у Тодосийчук Анжелы Эдуардовны не был пройден санминимум, отсутствовала отметка допуска нарколога и психиатра в нарушении требований п.п. 13.1., 13.3 СанПиН 2.3.6.1079-01
- сотрудников кормят 3-х дневной едой в нарушении требований п. п. 9.3. 9.5., 9.6. СанПиН 2.3.6.1079-01
- в холодильной камере хранятся сырое мясо и готовая продукция при температурном режиме +5, 7 гр.С в нарушении требований п. 7.3, 8.7 СанПиН 2.3.6.1079-01, что может стать причиной возникновения и распространения инфекционных заболеваний сре
Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - нарушение прав потребителей (в случае обращения граждан, права которых нарушены)
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ваванова Лилия Юрьевна | Специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Санкт-Петербург, ул. Депутатская, д. 1
Дата составления акта о проведении проверки
8 апреля 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Исполнительный Директор Ковтунова Елена Владимировна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Нарушения требований ст.17 ФЗ № 52 от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:
1. Цех обработки овощей не оборудован производственным столом, моечной ванной, что является нарушением требований п.п. 3.3., 5.1., 5.2., 6.1, 8.4. СП 2.3.6.1079-01;
2. В журнале бракеража готовой продукции запись об изготовлении омлета со шпинатом в 9.00., на момент проверки в 12.30. омлет со шпинатом в количестве 1, 5 кг находится в производственном помещении без холода, маркировочный ярлык с указанием даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности блюда отсутствуют в нарушении требований п.п. 9.1, 9.9 СП 2.3.6.1079-01 (в ходе проверки блюдо утилизировано);
3. У сотрудника Тодосийчук Анжелы Эдуардовны отсутствует отметка допуска нарколога и психиатра в нарушении требований п.п. 13.1., 13.3 СанПиН 2.3.6.1079-01;
При проведении проверки в соответствии с ч.1.ст.28.1. КоАП РФ непосредственно обнаружены нарушения требований СП 2.3.6.1079-01:
4. В варочном цехе отсутствует раковина с подводкой горячей и холодной воды с установкой смесителя, который исключает повторное загрязнение рук после мытья, что является нарушением п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01
5. Мытье кухонной посуды осуществляется в односекционной ванне вместо двухсекционной, что является нарушением п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым |
| Нет |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| За выявленные нарушения санитарного законодательства составлены протоколы об административном правонарушении:1 .Протокол об АПН № 050929 от 08.04.2016г. по ст. 6.6. КоАП РФ на должностное лицо Ковтунова В.Х.;2. Протокол об АПН №050930 от 08.04.2016г. по ст. 6.6. КоАП РФ на юридическое лицо ООО «Концепция Плюс» |
| 3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо Ковтунова В.Х.; по ст. 6.6. КоАП РФ на юридическое лицо ООО «Концепция Плюс» |
| 4. Сведения о приостановлении или об аннулировании ранее выданных разрешений, лицензий, аттестатов аккредитации и иных документов, имеющих р |
| Нет |
| 5. Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования |
| Нет |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 62-П-24-2016 от 08.04.2016г | В срок до 25 апреля 2016 года |
| При проверке _ООО «Концепция Плюс», г. Сочи, ул. Туапсинская, д. 1, юридический адрес: г. Санкт-Петербург, ул. Депутатская, д. 34 выявлены нарушения санитарного законодательства: ст. 17 Федерального закона № 52 –ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: Предписываю: 1.1. Обеспечить оборудование овощного цеха производственным столом, моечной ванной в соответствии с требованиями п.п. 3.3., 5.1., 5.2., 6.1, 8.4.СП 2.3.6.1079-01. Срок – 25.04.2016г. 1.2. Обеспечить наличие маркировочного ярлыка на изготавливаемых блюдах с указанием даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности блюда в соответствии с требованиями п.п. 9.1, 9.9 СП 2.3.6.1079-01. Срок – с 08.04.2016г. и постоянно. 1.3. Обеспечить прохождение медицинских осмотров сотрудника Тодосийчук Анжелы Эдуардовны, не допускать к работе без пройденных медицинских осмотров в соответствии с требованиями п.п. 13.1., 13.3 СП 2.3.6.1079-01. Срок -25.04.2016г. 1.4. Обеспечить установку раковины с подводкой горячей и холодной воды с установкой смесителя, который исключает повторное загрязнение рук после мытья в варочном цехе в соответствии с требованиями п. 3.3.СП 2.3.6.1079-01 Срок – 25.04.2016г. 1.5. Обеспечить наличие двухсекционной ванны для мытья кухонной посуды в соответствии с требованиями п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01 Срок – 25.04.2016г. 2. Ответственным за выполнение предписания является юридическое лицо ООО «Концепция Плюс» и генеральный директор Ковтунов Валерий Харлампиевич. 3.О выполнении предписания информировать территориальный отдел в городе-курорте Сочи в срок до 25.04.2016г. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Краснодарский край, г. Сочи, улица Туапсинская, д. 1
Нет данных о результатах проверки