МКОУ "НИЖНЕОЗЕРНИНСКАЯ СОШ"

1. В детском оздоровительном лагере с дневным пребыванием детей при МКОУ «Нижнеозернинская СОШ» на подносе для чистой посуды одноразового применения не разборчивая маркировка, что является нарушением п. 8.4.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей. Согласно 8.4.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» При организации питьевого режима с использованием упакованной питьевой воды промышленного производства, установок с дозированным розливом упакованной питьевой воды (кулеров), кипяченой воды должно быть обеспечено наличие посуды из расчета количества обслуживаемых (списочного состава), изготовленной из материалов, предназначенных для контакта с пищевой продукцией, а также отдельных промаркированных подносов для чистой и использованной посуды; контейнеров - для сбора использованной посуды одноразового применения. 2. Отбор суточной пробы, приготовленной пищевой продукции осуществляется в емкости без крышек и в не плотно закрывающиеся емкости, что является нарушением п. 8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и подтверждается фототаблицей. Согласно п. 8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). 3. Отсутствует маркировка на емкости для рабочего раствора дезинфицирующего средства для обработки туалетов, что является нарушением п. 4.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается объяснительной. Согласно п. 4.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности. 4. Уборочный инвентарь для уборки туалетов не имеет маркировки, что является нарушением п. 2.11.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемилогические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается фототаблицей. Согласно п. 2.11.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемилогические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» Уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов работ. Инвентарь для уборки туалетов должен иметь иную маркировку и храниться отдельно от другого инвентаря.