МКОУ "БЕРЕЗОВСКАЯ СОШ"

1. В личных медицинских книжках работников столовой Анфилатовой Н.Н., Савченко Н.В. отсутствуют сведения о прививках, что является нарушением п. 1.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» и что подтверждается фототаблицей. 2. В столовой имеются дефекты пола (щели, треснувшая плитка), стен (щели в косяке дверного проема, отбитая и потрескавшаяся плитка), что является нарушением п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и что подтверждается фототаблицей. 3. В столовой используется мебель с дефектами покрытия (производственные столы, стулья в обеденном зале), что является нарушением п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.4.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» и что подтверждается фототаблицей. 4. Нижняя часть электроплиты (с духовкой) и холодильника имеют следы коррозии, то есть поверхность не устойчива к действию моющих и дезинфицирующих средств и не обеспечивает условия изготовления пищевой продукции, что является нарушением п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и что подтверждается фототаблицей. 5. Используется посуда с отбитой эмалью (чайники, тазы, кастрюли) и сколами (тарелки), то есть поверхность данной посуды не устойчива к действию моющих и дезинфицирующих средств и не обеспечивает условия хранения, изготовления и реализации пищевой продукции, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и что подтверждается фототаблицей. 6. Допускается совместное хранение разделочного инвентаря для сырой (нож с маркировкой «РС») и готовой продукции (нож с маркировкой «РВ»), что является нарушением п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и что подтверждается фототаблицей 7. Фактическое меню не соответствует утвержденному, т.к. должны быть подана хлеб пшеничный и хлеб ржаной, а фактически был подан только 1 вид хлеба – «Хлеб 1 сорт», что является нарушением п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей.