ООО "АЛТАЙСКАЯ БУРЕНКА"

31.07.2017 г. в 11 часов 00 минут при проверке склада готовой продукции ООО «Алтайская Буренка» в зоне отгрузки при непосредственном обнаружении выявлена продукция – подготовленная к отгрузке партия «продукта сметанного» массовая доля жира 15% с заменителем молочного жира, изготовленного ООО «Алтайская Буренка» по ТУ 9222-065-57710951-2014 (17 ведер из полистирола по 5 кг), на маркировке указана дата изготовления– 01.08.2017 г. (фото 1, 2). Согласно требований технологической инструкции «продукт сметанный» после его упаковки направляют на доохлаждение и созревание (п. 3.9.2). Продукт охлаждают в холодильных камерах до температуры 4+-2 градуса С. Одновременно с охлаждением происходит его созревание. Моментов окончания технологии производства является завершение процесса охлаждения и созревания продукта в потребительской таре (п. 3.10.2). Согласно ст. 2 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки» ТР ТС 022/2011 – «дата изготовления пищевой продукции – дата окончания технологического процесса». Для этапов производства «доохлаждение» и «созревание» на предприятии оборудована отдельная холодильная камера, на входе в которую вывешен аншлаг «Зона созревания и доохлаждения». Согласно пояснениям начальника отдела контроля качества ООО «Алтайская Буренка» от 24.08.2017 г. (вх. 2622 от 25.08.2017) данная продукция в нарушение технологической инструкции к ТУ 9222-065-57710951-2014, устанавливающей порядок выполнения работ по производству продукта сметанного с заменителем молочного жира, была взятой для отгрузки из камеры созревания и доохлаждения и завезена на склад готовой продукции ошибочно, т.е. до окончания технологических процессов доохлаждения и созревания и не подлежит реализации на 31.07.2017г.