МКОУ "МАЛОВОЛЧАНСКАЯ СОШ"

1. При мытье кухонного разделочного инвентаря – ножей ручным способом нарушаются требования п. 11.12 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п. 5.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: согласно заключения эксперта от 15.06.2017г. № 37/273 филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии по Алтайскому краю» в г. Камень-на-Оби, Каменском, Крутихинском, Панкрушихинском, Тюменцевском и Шелаболихинском районах (Аттестат аккредитации испытательного лабораторного центра № РОСС RU. 0001.512742, выданный Федеральной службой по аккредитации от 24.08.2016г., Аттестат аккредитации Органа инспекции RA.RU.710035 от 24.04.2015 г., выданный Федеральной службой по аккредитации.), вх. № 1404 от 15.06.2017г. и протокола лабораторных испытаний № 6475 от 14.06.2017г. смывы с объектов внешней среды на БГКП с ножа «РВ», ножа «МВ» не соответствуют требованиям СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», МУ 2657-82 «МУ по санитарно-микробиологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами»; 2. На пищеблоке отсутствует журнал «Ведомость контроля за рационом питания», что является нарушением приложения 9 п. 9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».