МКОУ "ЗЕЛЕНОЛУГОВСКАЯ СОШ"

1. в складском помещении для хранения продуктов отсутствует прибор для измерения температуры воздуха, что является нарушением п.4.14. СанПиН 2.4.5.2409-08. Установлено при визуальном осмотре в присутствии директора детского оздоровительного лагеря МКОУ «Зеленолуговская СОШ» Лисициной О.В. 2. На момент проверки отсутствуют «Ведомость контроля за рационом питания», журнал учета неисправностей технологического и холодильного оборудования которые должны заполняться ежедневно в соответствии с рекомендуемой формой (приложения 9 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул») не предоставлено по устному требованию директором лагеря проверяющему, что является нарушением п.9.24. СанПиН 2.4.4.2599-10 и подтверждается протоколом осмотра от 09.06.2017 г.; 3. в морозильном отделении холодильного оборудования для хранения (мясных, рыбных) пищевых продуктов отсутствует контрольный термометр, что является нарушением п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 и подтверждается протоколом осмотра от 09.06.2017 г.; 4. отсутствуют технологические карты в соответствии с которым осуществляется производство готовых блюд, что является нарушением п. 6.11 ( приложение 5) СанПиН 2.4.5.2409-08 и подтверждается протоколом осмотра от 09.06.2017 г.; 5. В 10-дневном меню для летнего оздоровительного лагеря дневного пребывания при МКОУ «Зеленолуговская СОШ» нет ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборником рецептур, что является нарушением п.9.7. СанПиН 2.4.4.2599-10 и подтверждается протоколом осмотра от 09.06.2017г и копией 10-дневного меню; 6. холодильное оборудования не имеет маркировки: «гастрономия», «молочные продукты», «мясо», «птица», «рыба», «фрукты», «овощи», «яйцо» что является нарушением п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 и подтверждается протоколом осмотра от 09.06.2017г.