Проверка № 22170701352670 от 31 января 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "АМЕТИСТ ПЛЮС"
Дата проведения
31 января 2017 года — 28 февраля 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения на основании обращения гражданина (вх. №05/245ж от 27.01.2017г.) на возникновение признаков отравления после употребления в пищу пирожка с картофелем и бутилированного чайного напитка «Липтон», приобретенных в предприятии общественного питания юридического лица ООО "АМЕТИСТ ПЛЮС" по адресу: Алтайский край, г. Рубцовск, ул. Дзержинского, 10а, что повлекло угрозу причинения вреда жизни и здоровью гражданина, мотивированное представление от 30.01.2017г
Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - нарушение прав потребителей (в случае обращения граждан, права которых нарушены)
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Коршак Т. В. , Котляр Е. А. , Березовская Ж. Н. , Баранова А. В. , Пругова Е. В. | Ведущий специалист-эксперт, специалист-эксперт, Территориального отдела в г.Рубцовске, Рубцовском и Егорьевском районах, врач по общей гигиене, помощника санитарного врача, помощника санитарного врача ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Алтайский край, г. Рубцовск, пр. Ленина, д. 39, кв. 64
Дата составления акта о проведении проверки
15 февраля 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Ооо "Аметист Плюс" Кудашева Марина Сергеевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Набор и площади помещений предприятия общественного питания ООО «АМЕТИСТ ПЛЮС» не соответствует мощности организации и не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм. В предприятии общественного питания имеется только одно помещение, в котором вырабатывается разнообразный ассортимент: кулинарных изделий, многокомпонентных салатов, выпечки, при этом отсутствуют условия для обработки овощей, птицы сырой. Обработка сырья (овощей, птицы сырой) осуществляется в моечной кухонного инвентаря. 2. Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений предприятия общественного питания не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. 3. Согласно заключению эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Рубцовске, Рубцовском и Егорьевском районах» от 08.02.2017г. № 42/49 результаты лабораторных исследований смывов с объектов внешней среды, указанные в протоколе лабораторных испытаний от 31.01.2017г. №27/18, не соответствует требованиям МУ 2657-82. 4. Не качественно проводится мойка кухонной посуды. 5. После каждой технологической операции разделочный инвентарь (ножи, доски) не подвергают санитарной обработке. 6. В производственном цехе и в моечной кухонного инвентаря организации общественного питания не проводится косметический ремонт: в производственном цехе стены грязные, закопченные, в моечной кухонного инвентаря стены грязные в потёках. 7. Стационарная организация общественного питания не оборудована туалетом для посетителей. 8. Перед приготовлением блюд, яйцо не обрабатывается, т.к. специально промаркированные емкости для обработки яйца отсутствуют, необработанное яйцо хранится в производственном цехе, в холодильнике. 9. В предприятии общественного питания в производственном цехе не оборудована раковина для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией |
| Рубцовский городской суд Алтайского края г. Рубцовск, ул. Калинина, 13 |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст. 6.6 КоАП РФ |
| 3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Юридическое лицо ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «АМЕТИСТ ПЛЮС» |
| 4. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| П/п 690 от 05.06.2017 г., п/п 505 от 04.10.17 п/п 702 от 05.06.2017 г. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 27/24 | В срок до 11 сентября 2017 года |
| 1. В предприятии общественного питания обеспечить необходимый набор и площади помещений для соблюдения санитарных правил и норм 2. Обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции 3. Мытье кухонной посуды проводить согласно п. 6.16 СП 2.3.6. 1079-01 4. После каждой технологической операции разделочный инвентарь (ножи, доски) подвергать санитарной обработке: механической очистке, мытью горячей водой с моющими средствами, ополаскиванию горячей проточной водой, 5. В производственном цехе и в моечной кухонного инвентаря организации общественного питания провести косметический ремонт, 6. Стационарную организацию общественного питания оборудовать туалетом для посетителей, 7. Перед приготовлением блюд, яйцо обрабатывать в соответствии с п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01 8. Моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла оборудовать локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, 9. В моечных отделении иметь инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, 10. Санитарную обработку технологического оборудования проводить по мере его загрязнения и по окончании работы, 11. В производственном цехе оборудовать раковину для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, 12. Ежедневно проводить оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. При этом указывать время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, в соответствии с п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 13. Проводить осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, 14. Для уборки туалета выделить отдельный инвентарь, в соответствии с п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01 | |
Описание
1. В предприятии общественного питания ООО «АМЕТИСТ ПЛЮС» продовольственное (пищевое) сырье, используемое при производстве (изготовлении) пищевой продукции не сопровождается товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции: пельмени в количестве 0, 800гр, яйцо в количестве 5 штук, мясо птицы в количестве 3, 5 кг., огурцы в количестве 0, 350гр, помидоры в количестве 0, 5кг., капуста свежая в количестве 0, 8 кг. 2. Согласно заключению эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Рубцовске, Рубцовском и Егорьевском районах» от 08.02.2017г. № 42/49 образец пищевого продукта- курица для шаурмы, дата изготовления: 31.01.17г. не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011. 3.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией |
| Рубцовский городской суд Алтайского края г. Рубцовск, ул. Калинина, 13 |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст. 14.43.ч.2 КоАП РФ |
| 3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо директор ООО «АМЕТИСТ ПЛЮС» Кудашева Марина Сергеевна |
| 4. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| П/п 597 от 23.06.2017 г., п/п224 от 18.09.17 п/п 299 от 06.07.2017 г. |
| 5. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| П/п 896 от 19.07.2018 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 27/30 - ТР | В срок до 11 сентября 2017 года |
| 1. На пищевую продукцию, находящуюся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, иметь товаросопроводительную документацию, обеспечивающую прослеживаемость данной продукции, в соответствии с ч. 3 ст. 5; ч.1. ст. 13; ч. 9. ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;. 2. Обеспечить выпуск продукции соответствующий требованиям таблицы 1.1. приложения 2 к ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Алтайский край, г. Рубцовск, ул. Дзержинского, 10а
Нет данных о результатах проверки