ООО "НОВАЯ ИМПЕРИЯ ТУРИЗМА"

1) ООО «Новая империя туризма» при организации детского отдыха в туристической базе «Колибри» в производственных помещениях столовой не установлены раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через смесители (в производственных цехах (овощном, мясном и т.д.), для мытья рук используются производственные ванны; в помещении горячего цеха оборудован рукомойник с приносной водой), 2) В туристической базе «Колибри» ООО «Новая империя туризма» при организации детского отдыха не соблюдается режим мытья кухонной посуды: для мытья кухонной посуды оборудована 1 секционная ванна, шланг с душевой насадкой для ополаскивания посуды отсутствует, 3) В туристической базе «Колибри» ООО «Новая империя туризма» при организации детского отдыха не соблюдается режим мытья столовой посуды: моечные ванны не оборудованы гибкими шлангами с душевой насадкой, 4) В туристической базе «Колибри» ООО «Новая империя туризма» при организации детского отдыха в моечном помещении не вывешена инструкция о правилах мытья оборудования, посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств (инструкция отсутствует), 5) В туристической базе «Колибри» ООО «Новая империя туризма» при организации детского отдыха непосредственно после приготовления пищи не отбирается суточная проба готовой продукции (суточные пробы отсутствуют), 6) В туристической базе «Колибри» ООО «Новая империя туризма» при организации детского отдыха не осуществляется разрешение к выдаче готовой пищи после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек (результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции в конце рабочего дня, не отмечается дата и час изготовления блюда, время снятия бракеража, фиксируется подпись одного члена комиссии – шеф-повара), 7) В туристической базе «Колибри» ООО «Новая империя туризма» при организации детского отдыха чистые столовые приборы хранятся россыпью в пластмассовой емкости, а не в специальных ящиках-кассетах ручками вверх, 8) В тур