МАОУ "СОШ №40" Г. ЧЕБОКСАРЫ

На 11 час 00 мин 16 апреля 2021 г. в МАОУ «СОШ №40» г. Чебоксары по адресу: г. Чебоксары, ул. 324 Стрелковой Дивизии, д. 10: 1. Местной системой вытяжной вентиляции не оборудованы источники тепло и влаговыделения (плиты, раковины для мытья столовой и кухонной посуды) (норма: помещения, где установлено оборудование, являющееся источником выделения избытков тепла и влаги дополнительно обеспечиваются местной системой вытяжной вентиляции; п. 2.7.4. СП 2.4.3648-20). 2. Не исправна система вентиляции в моечной (норма: технологическое оборудование должно быть исправным; п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20). 3. В горячем цехе размещена 2-гнездная раковина с маркировками «СП» и «ГП», что создает условия для нарушения поточности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции. Раковина с маркировкой «СП» используется для обработки мяса, рыбы, кур, яиц, что не соответствует требованиям «Минимального перечня оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания» (норма: в предприятиях общественного питания, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции; при изготовлении блюд, кулинарных изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих биологическую безопасность; выделяются зоны мясо-рыбная, для обработки яиц оборудованные отдельными раковинами; п.п. 2.5., 2.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, таблица 6.18 СанПиН 1.2.3685-21). 4. Не представлены документы, подтверждающие проведение плановых не менее 2 раз в месяц обследований на заселенность членистоногими представителями МАОУ «СОШ №40» г. Чебоксары (норма: кратность плановых обследований на заселенность членистоногими в общественных зданиях должна составлять не менее 2 раз в месяц; п. 3.5 СанПиН 3.5.2.3472-17).