МБОУ "СОШ №47" Г. ЧЕБОКСАРЫ

1 Согласно представленному графику питания МБОУ «СОШ 47» г Чебоксары на 20202021 учебный год приложение 3 к приказу от 28082020 О312 на прием пищи отводиться 15 минут на завтрак для 2я 1а 1б 1в 1г 2г 3б 3в 3г 4в на обед для 5а 5б 5в 6а 6б 9в 9г 9к 10а 10б 11а 2 Осуществляется накрытие столов сервировка дежурными детьми 2в 3а 4б 4г классов которые младше 14 лет 3 Суп разливается в кастрюли рассчитанные на 46 порций порционирование в тарелки с первым блюдом осуществляется с привлечением дежурного педагога 4 На пищеблоке оборудование расставлено таким образом что приготовление и выдача блюд осуществляется в условиях нарушения поточности сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды 5На пищеблоке отсутствует моечная ванна в условиях холодного цеха для вторичной обработки фруктов 7 В горячем цехе над электроплитами пекарским шкафом электросковородой моечными ваннами для мытья кухонной и столовой посуды отсутствуют локальные вытяжные системы вентиляции в зоне максимального загрязнения8 На пищеблоке не во всех производственных цехах имеются условия для мытья рук а именно для горячего цеха кухни с выделенными участками для обработки мясорыбной и овощной продукции участка для изготовления холодных закусок имеется одна умывальная раковина для мытья рук персонала с подводкой к ней горячей и холодной воды со смесителями оборудованная устройством для размещения мыла и одноразовых полотенец 9 На полимерной сетке закрывающей отверстия вентиляционных систем на пищеблоке над электроплитами имеются видимые нарушения целостности поверхности Температура пищевых продуктов с линии раздачи для детей 14 классов и на столе у ребенка для детей 14 классов с обеда изготовленного 10112020 в 14ч 15 мин в МБОУ «СОШ 47» г Чебоксары ООО «ЭНКО плюс» для обучающихся МБОУ «СОШ 47» г Чебоксары не соответствует допустимым значениям