МБОУ СОШ №81

В нарушении п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 23243590 Общая фактическая калорийность обеденного рациона на 30032021г рассольник домашний 2000 котлета куриная «Нежность» 900г картофельное пюре 1500г маринад овощной 600г чай с сахаром 2000г батон батон ржанопшеничный питание по примерному меню день вторник неделя вторая составляет 6838 ккал что не соответствует гигиеническим нормативам и ниже нормы физиологической потребности в энергии для детей возрастной группы 711 лет в общеобразовательных учреждениях 2350 кКал при распределении калорийности на обед не менее 3035 от суточной потребности 7058225 кКал Данное нарушение подтверждается результатами лабораторных исследований протоколом лабораторных исследований 2150121506 от 02042021г экспертным заключением 1227 от 09042021 года Согласно экспертного заключения 1430 от 19042021г калорийность обеда занижена в в 5й день цикла меню от 18032021г составляет 6822 ккал Данное нарушение подтверждается экспертным заключением 1430 от 190342021гВ соответствии п 812 СанПиН 2324359020 Приложение N 9 таблица 1 масса порций для детей в зависимости от возраста в граммах составляетБлюдоМасса порций7 11 летЗакуска холодное блюдо салат овощи и тп60 100Первое блюдо200 250Второе блюдо мясное рыбное блюдо из мяса птицы90 120В нарушении п 812 Приложения 9 СанПиН 2324359020 при организации питания обучающихся с 14 класс в МБОУ СОШ 81 масса порций блюд не соответствует санитарноэпидемиологическим требованиям примерного 10 дневного меню для питания детей в весенне летний период а также в анализируемый период с 12032021г 30032021г при питании детей обучающихся 14 классов на сумму 75 руб что подтверждается следующими доказательствамиДопускается нарушение требований к массе порций вторых блюд мясное рыбное блюдо из мяса птицыТак в меню для организации питания детей 14 классов включено блюдо колбаски «Детские» отварные масса порции 750г меню от 15032021г 22032021г 29032021г а также в 10дневном примерном меню предусматривается выход блюда колбаски «Детские» отварные масса порции 750г день понедельник неделя первая день понедельник неделя вторая при требовании санитарных правил для возрастной группы детей 711лет масса порций вторых блюд мясное рыбное блюдо из мяса птицы должна составлять 9001200г Данное нарушение подтверждается фактическим меню за цикл с 12032021г 30032021г утвержденное директором МБОУ СОШ 81 примерным меню согласованным директором МБОУ СОШ 81 Приложение N 8к СанПиН 2324359020Рекомендуемый образецМеню приготавливаемых блюдВозрастная категория от 1 года до 3 лет3 6 лет7 11 лет12 лет и старшеПрием пищиНаименование блюдаВес блюдаПищевые веществаЭнергетическая ценностьN рецептурыБелкиЖирыУглеводыНеделя 1День 1завтракитого за завтракобедитого за обедСреднее значение за периодВ соответствии п 813 СанПиН 2324359020 в организации в которой организуется питание детей должно разрабатываться меню Меню должно утверждаться руководителем организации В случае привлечения предприятия общественного питания к организации питания детей в организованных детских коллективах в детских организациях организациях отдыха детей и их оздоровления медицинских организациях организациях социального обслуживания осуществляющих стационарное социальное обслуживание меню должно утверждаться руководителем предприятия общественного питания согласовываться руководителем организации в которой организуется питание детей В случае если в организации питания детей принимает участие индивидуальный предприниматель меню должно утверждаться индивидуальным предпринимателем согласовываться руководителем организации в которой организуется питание детей В соответствии п 814 СанПиН 2324359020 меню должно разрабатываться на период не менее двух недель с учетом режима организации для каждой возрастной группы детей рекомендуемый образец приведен в приложении N 8 к настоящим Правилам В палаточных лагерях для детей допускается разработка меню на период до 7 дней Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню Допускается замена одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности приложение N 11 к настоящим ПравиламВ нарушении п 812 п 813 814 Приложения 8 СанПиН 2324359020 директором МБОУ СОШ 81 Шадриной ИВ согласовано примерное меню разработанное ООО «Вента » не в соответствии с санитарными требованиямиВ примерном меню не указано на какой прием пищи завтрак второй завтрак обед полдник разработано данное меню отсутствует информация об суммарной массе блюд на каждый прием пищи а также средние значения за 10 дней по энергетической ценности и содержании пищевых веществ блюд суммарной массы блюд