МКОУ "УЗИНСКАЯ ООШ"

1 В нарушение п 68 622 СанПиН 245240908 фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню При рассмотрении журнала бракеража готовой продукции за период с 21112020 по 02122020 выявлено расхождение фактического меню с согласованным например 24112020 на обед вместо щи из квашеной капусты с мясом приготовлен борщ со свежей капустой 21112020 отсутствовал завтрак 2 В нарушение п 824 СанПиН 245240908 температура горячих блюд при раздаче не соответствует требованиям санитарных правил так температура рассольника с мясом составила 666 C 3 В нарушение п 25 СанПиН 245240908 п84 СП 236107901 на пищеблоке объемнопланировочные решения не соответствуют требованиям исключающим встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции 4 В нарушение п 1412 СанПиН 245240908 СП 11105801 ст 32 Закона в учреждении не проводится регулярный производственный контроль не представлены протоколы лабораторных исследований за 2020г 5 В нарушение п 139 СанПиН 245240908 в ходе проведения экспертизы личных медицинских книжек сотрудников пищеблока выявлены следующие нарушения у повара Алексеевой НА отсутствуют сведения о ревакцинации АДСМ6 В нарушение п 44 56 СП 236107901 п 31 51 СанПиН 245240908 складское помещение для хранения овощей не оборудовано вентиляцией отделка стен не соответствуют требованиям помещение захламлено 7 В нарушение п 45 СанПиН 245240908 на пищеблоке производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов с маркировкой хлеб мука ВК ВР не имеют покрытия устойчивого к действию моющих и дезинфицирующих средств