Проверка № 182005235562 от 3 декабря 2020 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ "БЫРГЫНДИНСКАЯ СОШ"
Дата проведения
3 декабря 2020 года — 30 декабря 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится в рамках федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора Реестровый номер функции в федеральной государственной информационной системе Федеральный реестр государственных и муниципальных услуг функций 313122070Установить что настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункта «в» пункта 1 подпункта «А» пункта 2 постановления Правительства РФ от 03042020года 438 «Об особенностях осуществления в 2020году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентов Предметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся
Правовое основание проведения проверки
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Панова Ольга Владимировна | Главный специалистэксперт ТО Сарапул |
| Ффбуз Центр Гигиены И Эпидемиологии В Ур В Гсарапуле | Представители |
Объекты и итоги проверки
Адрес
427926 Удмуртская Республика Каракулинский район деревня Быргында улица 8 Марта дом 10
Дата составления акта о проведении проверки
23 декабря 2020 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Осипова Любовь Сергеевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 23122020
Информация о выявленных нарушениях
Описание
На пищеблоке обнаружены пищевые продукты с истекшими сроками годности кофейный напиток «Здоровье» и «Золотой колос» производства ООО «Кофейная компания «Вокруг света» Ярославская область г Ростов в количестве 12 упаковок весом по 0100гр
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повар Захарова ИВ |
| 2. Сведения об отзыве продукции |
| Кофейный напиток в количестве 12 упаковок весом по 0100г |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация представтелна 10122020 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 6326 | В срок до 15 декабря 2020 года |
| Приостановить реализацию продукции несоответствующей требованиям технических регламентов с истекшими сроками годности | |
Описание
В цехе первичной обработки овощей пищеблока картофель свежий урожай 2020г хранится при температуре плюс 18град С взамен требуемой температуры хранения от +10 град С в сухом прохладном месте установленной предприятием изготовителем ИП Белянина ЕА Астраханская область и указанной на маркировке
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повар Захарова ИВ |
| 2. Сведения об отзыве продукции |
| Картофель 16кг |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Инфоримация представлена |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 6326 | В срок до 15 декабря 2020 года |
| Приостановить реализацию продукции несоответствующей требованиям технических регламентов с нарушением условий хранения в том числе картофель свежий урожай 2020г | |
Описание
На пищеблоке обнаружена крупа манная предположительно по внешним признакам весом 3кг в полиэтиленовом пакете без какого либо маркировочного ярлыка без требуемой информации о дате выработки сроках годности условиях хранения
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повар Захарова ИВ |
| 2. Сведения об отзыве продукции |
| Крупа манная 3кг |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Инфоримация представлена |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 6326 | В срок до 15 декабря 2020 года |
| Приостановить реализацию продукции несоответствующей требованиям технических регламентов а именно крупу манную на маркировочных ярлыках которых отсутствует требуемая информация о дате выработки сроках годности | |
Описание
Повар при приготовлении партии салата из сырых овощей капусты без дальнейшей термической обработки перемешивала ингредиенты непосредственно руками без использования кухонного инвентаря
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор школы Осипова ЛС |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Инфоримация представлена 28122020 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 7082 | В срок до 28 декабря 2020 года |
| При приготовлении салатов в том числе из свежей капусты не допускать перемешивания ингредиентов непосредственно руками использовать кухонный инвентарь | |
Описание
При приготовлении салата из свежей капусты нарушена поточность технологического процесса перекрест потоков сырья и готовой продукции так как нарезка овощей проводится в цехе первичной обработки овощей взамен требуемой нарезки в цехе холодных закусок
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор школы Осипова ЛС |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Инфоримация представлена 28122020 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 7082 | В срок до 28 декабря 2020 года |
| На пищеблоке салаты готовить в цехе холодных закусок в салатном цехе | |
Описание
На пищеблоке фрукты промывают только в условиях цеха первичной обработки овощей овощного цеха требуемую вторичную обработку фруктов в моечных ваннах холодного цеха не проводят
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор школы Осипова ЛС |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Инфоримация представлена 28122020 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 7082 | В срок до 28 декабря 2020 года |
| На пищеблоке обеспечить соблюдение требований в части обработки фруктов включая цитрусовые | |
Описание
На пищеблоке не обеспечено соблюдение санитарноэпидемиологических требований установленных для мытья столовой посуды для ополаскивания стаканов и в третей секции ванны для ополаскивания столовой посуды горячей проточной водой не ниже 65градС отсутствуют металлические сетки с ручками столовые приборы после мытья не прокаливают в жарочном шкафу в течение 10 минут
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор школы Осипова ЛС |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Инфоримация представлена 28122020 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 7082 | В срок до 28 декабря 2020 года |
| На пищеблоке обеспечить соблюдение санитарноэпидемиологических требований установленных для мытья столовой посуды во второй ванне для ополаскивания стаканов и в третей секции ванны для ополаскивания столовой посуды оборудовать металлические сетки с ручками столовые приборы прокаливать в течение 10 минут | |
Описание
На пищеблоке не обеспечено соблюдение санитарноэпидемиологических требований установленных для мытья кухонной посуды мойку и ополаскивание столовой посуды проводят в одной секции ванны разделочные деревянные доски после мытья и ополаскивания не ошпаривают кипятком
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор школы Осипова ЛС |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Инфоримация представлена 28122020 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 7082 | В срок до 28 декабря 2020 года |
| На пищеблоке обеспечить соблюдение санитарноэпидемиологических требований установленных для мытья кухонной посуды | |
Описание
В бракеражном журнале готовой кулинарной продукции не указано время приготовления блюд на завтрак и обед не указано время снятия бракеража блюд на завтрак и обед также обнаружено что до момента приготовления блюд на обед заблаговременно в журнале записаны результаты органолептической оценки и степени готовности блюд дано разрешение на раздачу поставлена подпись члена бракеражной комиссии
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор школы Осипова ЛС |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Инфоримация представлена 28122020 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 7082 | В срок до 28 декабря 2020 года |
| На пищеблоке обеспечить проведение бракеража готовой кулинарной продукции перед раздачей в соответствии с санитарноэпидемиологическими требованиями | |
Описание
На пищеблоке обнаружена столовая посуда тарелки с отбитыми краями сколами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор школы Осипова ЛС |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Инфоримация представлена 28122020 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 7082 | В срок до 28 декабря 2020 года |
| На пищеблоке изъять из оборота столовую посуду с отбитыми краями сколами не допускать использования для питания детей | |
Описание
При организации питания учащихся 14классов перерыв между завтраком и обедом составил 4часа 25 минут взамен требуемого интервала не более 354х часов
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор школы Осипова ЛС |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Инфоримация представлена 28122020 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 7082 | В срок до 28 декабря 2020 года |
| При организации питания учащихся обеспечить соблюдение требуемого интервала между приемами пищи не более 354х часов | |
Описание
Фактическое питание не сбалансировано не соответствует примерному меню за рассматриваемый период часть продуктов выдана меньше установленных норм на одного ребенка
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор школы Осипова ЛС |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация предствалена 010221 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 7082 | В срок до 28 декабря 2020 года |
| Обеспечить организацию сбалансированного фактического рациона питания обеспечить набором пищевых продуктов в полном объеме | |
Описание
Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню по причине отсутствия в меню запланированных блюд замены блюд несоответствие массы блюд
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор школы Осипова ЛС |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Инфоримация представлена 28122020 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 7082 | В срок до 28 декабря 2020 года |
| На пищеблоке при организации питания детей обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному примерному 10дневному меню в том числе по наименованию блюд по массе блюд | |
Описание
Для обеспечения физиологической потребности в витаминах не организована и не проводится Свитаминизация блюд
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор школы Осипова ЛС |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация предствалена 010221 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 7082 | В срок до 28 декабря 2020 года |
| На пищеблоке при организации питания учащихся для обеспечения физиологической потребности в витаминах организовать проведение Свитаминизация блюд | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
427926 Удмуртская Республика Каракулинский район деревня Быргында улица 8 Марта дом 10
Нет данных о результатах проверки