ООО "УПФ"

В моечном отделении столовой №1 имеются множественные участки стен с отбитой плиткой, трубы подводки холодной и горячей воды с отслоившейся краской, стены в коридорах, подсобных помещениях с отслоившейся краской. Нарушения целостности отделки препятствует проведению качественной влажной уборки и дезинфекции помещений особой эпидемиологической значимости в соответствии с требованиями санитарных правил.

В моечной посуды столовой №1 отсутствует локальная вытяжная система оборудованная зонтом над моечными ваннами, являющимися источниками повышенной температуры и выделения влаги

В складе столовой №1при температуре плюс 26, 3 градуса Цельсия находится на хранении - крупа пшеничная №1, согласно этикетки – условия хранения « при температуре не выше плюс 10 градусов Цельсия», то есть условия хранения в складе превышают минимально допустимые на 16, 3 градусов Цельсия - крупа гречневая ядрица быстро разваривающаяся, согласно этикетки – условия хранения « при температуре не выше плюс 10 градусов Цельсия», то есть условия хранения в складе превышают минимально допустимые на 16, 3 градусов Цельсия салат из морской капусты дальневосточный «От Иваныча» в жестяных банках согласно этикетки – условия хранения « хранить при температуре от 0 до плюс 15 градусов Цельсия» то есть условия хранения в складе превышают минимально допустимые на 11, 3 градусов Цельсия - приправа для моркови по – корейски (неострая) , согласно этикетки – условия хранения « хранить при температуре не выше плюс 20 градусов Цельсия», то есть условия хранения в складе превышают минимально допустимые на 6, 3 градусов Цельсия. На момент проверки в мясном цехе столовой №1 на столе хранится фарш без условий холода.

В столовой №1яйцо для нужд производства хранится в кассетах, накрытых полотенцем на металлическом стеллаже, который располагается в коридоре на проходе.

В помещениях столовой №2 имеются множественные участки полов с отбитой плиткой, дефектами поверхности, стены в производственных помещениях, коридорах, подсобных помещениях с отслоившейся краской. Нарушения целостности отделки препятствует проведению качественной влажной уборки и дезинфекции помещений особой эпидемиологической значимости в соответствии с требованиями санитарных правил.

В моечном отделении столовой №2 установлена только трехсекционная ванна, в которой моется вся столовая посуда, стаканы, приборы, а так же вся кухонная посуда, чем нарушаются правила обработки столовой, кухонной посуды, приборов

Под потолком в помещении гардероба столовой №2 для сотрудников столовой выведена канализационная труба из туалета банкетного зала.

В моечной посуды столовой №2 отсутствует локальная вытяжная система оборудованная зонтом над моечными ваннами, являющимися источниками повышенной температуры и выделения влаги.

Согласно протокола измерения искусственной освещенности столовой №2 от 15.10.2015 №350/о параметры искусственной освещенности в цехе чистки овощей, заготовочном цехе не соответствуют СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» и составляют 43+/-4 лк, то есть ниже нормируемого уровня (150 лк) на 107 лк

• в складе столовой №2, в условиях естественного освещения через оконные проемы при температуре плюс 21, 2 градуса находится на хранении - свекла столовая, поставщик ООО «Конитек-Юг» ГОСТ Р 51811-2011, согласно этикетки – условия хранения « хранить при температуре от плюс 1 до плюс 2-х градусов Цельсия», то есть условия хранения в складе превышают максимально допустимые на 19, 2 градуса Цельсия - картофель свежий, ГОСТ 7194-81 изготовитель ИП ГКФХ Никифоров, согласно этикетки – условия хранения «хранить при температуре от плюс 4 до плюс 6 градусов Цельсия», то есть условия хранения в складе превышают максимально допустимые на 15, 2 градуса Цельсия - морковь, поставщик ООО «Торвил», согласно этикетки – условия хранения «хранить при температуре от 0 до плюс 2-х градусов Цельсия», то есть условия хранения в складе превышают максимально допустимые на 19, 2 градуса Цельсия • напиток газированный в паллетах частично хранится непосредственно в плотную к горячей батарее, чем так же нарушается температурный режим хранения. • в охлаждаемом прилавке-витрине при температуре плюс 11 градусов Цельсия (согласно показаний термометра) находятся салаты в ассортименте.

Хлеб хранится на столе-хлеборезке, накрытый тканью.

На предприятии не ведется работа, по контролю за применением средств индивидуальной защиты работников от опасных и вредных факторов.

Содержание вредных веществ (марганца) в воздухе рабочей зоны, превышает гигиенические нормативы СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту», п. 2.8., ГН 2.2.5.1313-03 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны», п. 1.2, 1.3, 1.4;

Измеренные уровни звукового давления на рабочих местах, не соответствуют требованиям СН 2.2.4/2.1.8.562-96 «Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки»

Нарушение требований санитарных правил и лицензионных требований при работе с возбудителями инфекционных заболеваний

Нарушение требований санитарных правил и лицензионных требований при работе с возбудителями инфекционных заболеваний