МАУ"ДОЛ"ЭНЕРГЕТИК"ЯКШУР-БОДЬИНСКОГО РАЙОНА"

В нарушении п. 4.18 потолки в спальных корпусах №№ 5, 1, 2 имеют дефекты (следы протекания кровли); в моечной кухонной и столовой посуды отслаивается покраска потолка. В производственном цехе по обработке овощей имеются трещины стен с нарушением целостности облицовочной плитки, в обеденном зале на стенах множественные следы отслоения покраски, также на стенах в моечной столовой и кухонной посуды отслоение покраски. На месте прохождения труб отопления у эвакуационных выходов под полом имеются щели, что способствует скоплению мусора и пыли и безпрепятсвенному проникновению грызунов и насекомых. В спальном корпусе № 5 после ремонта пола покрытие пола выполнено не гладкими досками, что не позволяет качественному проведению уборки влажным способом, в результате скопление пыли, крошек. Во всех спальных корпусах, кроме спального корпуса № 2 покрытие пола в холле с дефектами (отслоение покраски). В кабинете директора линолеум на полу не плотно пригнан к плинтусам и к полу, края отгибаются и под ним скопление песка, крошек и пыли.

В нарушении п. 5.4 отсутствует подводка горячего водоснабжения к умывальникам и ногомойкам у спальных корпусов; к умывальникам перед обеденным залом

В нарушении п. п. 4.13, 5.6 в умывальных нарушена целостность плиточного покрытия умывальных и ногомоек. Умывальники и ногомойки выполнены из кирпичной кладки и облицованы плиткой. Местами отсутствует плитка, поверхность плиток не гладкая, имеются сколы, с дефектами, что не позволяет проводить качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Система канализации от умывальных и ногомоек находится не в исправном состоянии: имеются следы протекания канализации, на полу сыро и разводы; засор в ногомойках (вода сразу не уходит

В нарушении п. 7.3 во всех спальных корпусах, кроме спального корпуса № 6 в качестве искусственного освещения используются лампы накаливания, при требовании использования люминесцентных ламп со светорассеивающей арматурой

В нарушении п. 4.10 в спальном корпусе № № 1, 2 на форточках отсутствуют москитные сетки в целях предотвращения проникновения насекомых в помещения

В нарушении п. 7.5 в спальных комнатах по одной нерабочей лампе (из трех ламп накаливания одна лампа не в рабочем состоянии, в спальном корпусе № 6 из трех люминесцентных светильников один светильник не в рабочем состоянии и без защитной арматуры). В душевых проводились ремонтные работы системы освещения

В нарушении п. 8.6 не соблюдается маркировка кухонной посуды. В кастрюле с маркировкой II блюдо приготовлено I блюдо (Щи). В помещении хлеборезки используется нож без маркировки для нарезки хлеба. Для смазки противней растительным маслом используют малярные кисти, не предназначенные для контакта пищевыми продуктами

В нарушении п. 8.17 не соблюдаются требования по мытью столовой посуды. Не соблюдается концентрация моющего средства: на 50 литров воды в моечной ванне добавляется 50 мл моющего средства «Италмас», согласно инструкции по применению данного средства должно использоваться 30 мл на 5 литров воды. После ополаскивая, тарелки не просушиваются (на ребре) на решетчатых полках. На стеллажах для хранения чистой посуды на раздаче в тарелках остатки воды.

В нарушении п. 8.24 и 8.26 не проводится качественно генеральная и текущая уборка, что подтверждается наличием хлебных крошек под столом и вдоль плинтусов в помещении хлеборезки; наличие тенёты, паутины и пыли за отопительными трубами в обеденном зале. Во всех производственных цехах пищеблока в люминесцентных светильниках скопление насекомых (светильники не промывались с начала летнего сезона).

В нарушении п. 3 статьи 5 и п. 9 статьи 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» приняты продукты обезличенные, отсутствуют маркировочные ярлыки на лимоны общим весом 4 кг, помидоры 6 кг и огурцы 8кг. На чернослив в 2-х коробках не представлен документ, удостоверяющий их качество и безопасность.

В нарушении п.п. 9.27, 9.2 приняты помидоры с признаками порчи (треснувшие, мятые, с покрытием плесени). В цехе холодных закусок помидоры с признаками порчи не отсортированы, вымыты и подготовлены к замачиванию в 10% солевом растворе.

В нарушении п. 10.10 питьевой режим в сальных корпусах организован кипяченой водой в чайниках, с использованием одноразовых стаканов, стаканов недостаточно. Чайники после смены воды не промываются, на крышках чайников скопление грязи.

В нарушении п. 12.2 в спальных комнатах не проводится ежедневная уборка с отодвиганием мебели, что подтверждается наличием и скоплением фантиков, пыли, крошек, тенеты за шкафами для одежды, под тумбочками, за отопительными трубами; в углах паутина. На подоконниках и на плафонах ламп накаливания пыль.