Проверка № 18150500921468 от 3 августа 2015 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "МИНУТКА"
Дата проведения
3 августа 2015 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Объекты и итоги проверки
Адрес
Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Карла Маркса, 302 а
Дата составления акта о проведении проверки
28 августа 2015 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Ооо «Минутка» Мельников Владислав Валентинович
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Предприятие не обеспечено в достаточном количестве необходимым оборудованием и предметами материально-технического оснащения: в производственном цехе отсутствует среднетемпературное холодильное оборудование для хранения мясного фарша, используемого при изготовлении мучных кулинарных изделий, отдельный рабочий стол для работы с поступающими мясными полуфабрикатами/
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| 6.4 должностное лицо |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Мельников Владислав Валентинович директор |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| П/п № 3 от 21.09.15- 1000 руб |
| 4. Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования |
| Нет |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 843 от 28.08.2015 | В срок до 1 сентября 2016 года |
| Предприятие обеспечить в достаточном количестве необходимым оборудованием и предметами материально-технического оснащения (холодильным оборудованием, рабочими столами) в соответствие с требованиями санитарных норм и правил. | |
Описание
Отсутствует отдельное помещение для обработки яйца, которое используется при изготовлении теста
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 843 от 28.08.2015 | В срок до 1 сентября 2016 года |
| В предприятии выделить и оборудовать отдельное помещение для обработки яйца | |
Описание
Складские помещения (склад сыпучих продуктов и консервации) не содержится в чистоте, текущая уборка проводится не постоянно и не своевременно, на момент проверки на стеллажных полках пыль, пол под подтоварниками загрязнен.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.6.6 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Хисамутдинова Алина Минефаизовна Заведующая производством |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| П/п№2 от 21.09- 5000руб |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №844 | В срок до 1 февраля 2016 года |
| Складские помещения предприятия содержать в чистоте, текущую уборку проводить постоянно, своевременно и по мере необходимости. | |
Описание
Разделочный инвентарь не закреплен за каждым цехом и допускается совместное хранение разделочного инвентаря (разделочных досок) для готовой и сырой продукции
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №844 | В срок до 1 февраля 2016 года |
| В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепить за каждым цехом. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранить отдельно | |
Описание
При приготовлении блюд и кулинарных изделий не соблюдаются требования поточности технологических процессов, так в моечной кухонной посуды на стеллаже хранятся сахар-песок, специи (черный перец), подсолнечное масло для жарки мучных кулинарных изделий, установлен рабочий стол и весы; в производственном цехе на одном столе производится изготовление мучных кулинарных изделий и на этом же столе установлена мясорубка для изготовления мясного фарша
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №844 | В срок до 1 февраля 2016 года |
| В предприятии при приготовлении блюд и кулинарных изделий строго соблюдать поточность технологических процессов | |
Описание
При ежедневной оценке готовых блюд и кулинарных изделий в журнале бракеража не указывается время изготовления продукта, Ф.И.О. проводившего оценку;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №844 | В срок до 1 февраля 2016 года |
| В предприятии ежедневно проводить оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. При этом указывать время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку. | |
Описание
В предприятие поступают полуфабрикаты (мясные, овощные), мытые овощи и зелень из заготовочного предприятия не в маркированной таре и без плотно пригнанных крышек (в формах закрытых пищевой пленкой), маркировочные ярлыки отсутствуют
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 844 | В срок до 1 февраля 2016 года |
| В предприятие принимать поступающие полуфабрикаты, из заготовочного предприятия, только в чистой таре с плотно пригнанными крышками, снабженной маркировочным ярлыком. | |
Описание
В моечной кухонной посуды кухонную посуду и инвентарь хранят на стеллажах на высоте менее 0, 5 метров от пола
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 844 | В срок до 1 февраля 2016 года |
| Чистую кухонную посуду и инвентарь хранить на стеллажах на высоте не менее 0, 5 м от пола | |
Описание
В предприятии для мытья посуды используется губчатый материал (губки), качественная обработка которого невозможна
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 844 | В срок до 1 февраля 2016 года |
| В предприятии для мытья столовой и кухонной посуды губчатый материал, качественная уборка которого не возможна, не использовать | |
Описание
В инструкциях о правилах мытья посуды и инвентаря не указаны концентрации и объемы применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 844 | В срок до 1 февраля 2016 года |
| В предприятии в моечных отделениях вывесить инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств | |
Описание
В предприятии не выделен отдельный уборочный инвентарь для мытья туалета посетителей; отсутствует уборочный инвентарь для генеральных уборок;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| 6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 844 |
| Предприятие обеспечить в достаточном количестве уборочным инвентарем, в том числе и для проведения генеральных уборок. Уборочный инвентарь для уборки производственных, складских и вспомогательных помещений промаркировать по назначению. Для уборки туалета сотрудников выделить отдельный уборочный инвентарь, промаркировать сигнальной окраской и хранить отдельно. |
Описание
Работниками предприятия не соблюдаются правила личной гигиены, верхняя и личная одежда хранится совместно с санитарной одеждой (спецодеждой);
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| 6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 844 | В срок до 1 февраля 2016 года |
| В предприятии усилить контроль за соблюдением правил личной гигиены работниками предприятия, в том числе по хранению верхней и личной одежды и санитарной одежды (спецодежды). | |
Описание
В предприятии нарушаются требования к ведению журнала «Здоровье»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| 6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 844 | В срок до 1 февраля 2016 года |
| 11. В предприятии ежедневно вести журнал «здоровье» | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Карла Маркса, 302 а
Нет данных о результатах проверки