МАУ ОДЛ "ЧАЙКА"

Не все сотрудники проходят полностью предварительные и периодические медицинские осмотры, а именно: отсутствует «Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую», суточная проба отбирается не в полном объеме, разделочный инвентарь не отвечает требованиям СанПиН 2.4.4.3155-13, а именно доски и ножи не промаркированы

У Мердюковой З.П. отсутствует личная медицинская книжка, у Азмуханова Р.Х., Битиряковой О.С., Исли А.Н., Мутина А.Н. отсутствуют сведения о проведенных профилактических прививках, «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» ведется 1 человеком при норме не менее трех человек, не осуществляется ежедневный осмотр персонала столовой и детей, а также не ведется журнал здоровья, отсутствуют технологические карты, в соответствии которых должно осуществляться производство готовых и кулинарных изделий, содержимое укладки, предназначенной для проведения противопедикулезных обработок не в полном объеме, отсутствует журнал учета инфекционных заболеваний, лекарственные средства хранятся с нарушением температурного режима

Нарушаются условия хранения пищевых продуктов, т.е. тушка цыпленка-бройлера 1 сорта потрошеная охлажденная, изготовитель ООО «Пестречинка», Россия, 422527, Татарстан, Зеленодольский район, пос.Осиново, условия хранения при температуре от -20 до +20С, в количестве 32, 020 кг.; сосиски «Молочные», произведено ИП Кузьмина Н.Ф., г.Энгельс, ул.Терновская, 9, условия хранения при Т от 00С до +60С, в количестве 3, 090 кг. хранятся в замороженном виде