ГАУСО "НУРЛАТСКИЙ ДОМ-ИНТЕРНАТ ДЛЯ ПРЕСТАРЕЛЫХ И ИНВАЛИДОВ"

В государственном автономном учреждении социального обслуживания «Нурлатский дом-интернат для престарелых и инвалидов», расположенном по адресу: Республика Татарстан, Нурлатский район, город Нурлат, ул. Нурлатская, 1 , расположенном по адресу: Республика Татарстан, Нурлатский район, город Нурлат, ул. Нурлатская, 1, должностным лицом допущено нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а именно: - Сводное меню составлено без учета применения специализированных продуктов питания (смесь белковая композитная сухая, витаминно-минеральные комплексы) - На работу принята посудомойщица Калыгина 24.02.2014г. без обследования на Staphylococcus aureus (последние исследование в 2012г.), - Используется продукция без документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции, отсутствует прослеживаемость пищевой продукции, а именно: Яйцо 1-й категории ОАО «В-Полянская птицефабрика») , колбаса Польскаяп/к, цыплята бройлеров 1-й сорт вес. замороженные, рыба минтай с/м. - Нарушаются нормы питания (среднесуточные продуктовые наборы). Согласно представленной накопительной ведомости за декабрь 2016 года в рационе отсутствуют огурцы, помидоры, белокочанная капуста, фруктовые и овощные соки, крахмал, желатин, белково-композитные сухие смеси, витаминно-минеральные комплексы. Недостаточно используются в питании обеспечиваемых источники белка, такие как мясо (говядина), молоко, кисломолочные продукты. Одновременно с этим завышено потребление колбасных, кондитерских изделий и растительного масла, что недопустимо по таблице взаимозаменяемости продуктов. Также недостаточно в рационе продуктов, являющихся источниками витаминов и других микронутриентов: круп, свежих овощей и фруктов, хлеба пшеничного. Выше рекомендованных норм потребляются соль, соленые и квашенные овощи, сахар и кондитерские изделия, растительное масло.

В государственном автономном учреждении социального обслуживания «Нурлатский дом-интернат для престарелых и инвалидов», расположенном по адресу: Республика Татарстан, Нурлатский район, город Нурлат, ул. Нурлатская, 1 , расположенном по адресу: Республика Татарстан, Нурлатский район, город Нурлат, ул. Нурлатская, 1, должностным лицом допущено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений, зданий, сооружений и транспорта, а именно: - нарушаются условия хранения уборочного инвентаря: допускается хранение уборочного инвентаря для туалетных комнат совместно с инвентарём для уборки других помещений (в санитарном пропускнике, изоляторе), отсутствует маркировка ветоши для уборки (в санитарном пропускнике); - не обеспечено устранение текущих дефектов отделки в помещении дезинфекционного камерного блока (на потоках, стенах протечки, отслаивающаяся краска),

В помещениях пищеблока ГАУСО «Нурлатский дом-интернат для престарелых и инвалидов» (далее – Нурлатский ДИПИ), расположенном (-ой) по адресу: Республика Татарстан, 423040, г.Нурлат, ул.Нурлатская, д.1, директором Нурлатского ДИПИ Савиновым Е.К. нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения, а именно: 1. Загрузочная не оборудована навесом. 2. Мясо, привезенное в тушах, полутушах, четвертинах нарезается на более мелкие куски и хранится без клейма в пакетах в морозильном ларе. 3. Моечные ванны в моечной столовой посуды, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения. 4. Технологическое оборудование (производственные столы в овощном, мясном цехах, стеллаж в моечной столовой посуды) имеют значительные повреждения гигиенического покрытия, что не позволяет проводить санитарную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. 5. Хлеб хранится в трех пластиковых емкостях (ведрах), закрытых крышками с перфорацией. 6. Программой производственного контроля не предусмотрены исследования продуктов в соответствии с ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» на нитраты, а также исследование смывов на патогенную микрофлору, в т.ч. сальмонеллы. 7. Не выполняется кратность производственного контроля по физико-химическим показателям (качество термообработки, полнота вложения).

В Государственном автономном учреждении социального обслуживания «Нурлатский дом-интернат для престарелых и инвалидов», расположенном по адресу: Республика Татарстан, Нурлатский район, город Нурлат, ул. Нурлатская, 1 директором Савиновым Е.К. допускаются нарушения санитарно-эпидемиологических требований к сбору, накоплению, транспортированию, обработке, утилизации, обезвреживанию, размещению отходов производства и потребления, а именно: -вывоз и обезвреживание отходов производства(класса Б и Г) не подтверждается документами, выдаваемыми специализированными организациями в полном объеме -отсутствует акт сдачи- приема медицинских отходов и талон учета, в котором указывается количество и объем сданных контейнеров, наименование объекта уничтожения отходов класса производства согласно разработанной схеме утилизации медицинских отходов; -не представлена документация, которая согласно схеме утилизации отходов проверяется еженедельно-наличие пакетов, контейнеров, спецодежды, дезинфицирующих средств и т.д., маркировка контейнеров, емкостей, санитарное состояние помещений временного хранения медотходов, мусорных камер, выполнению графиков по очистке и профилактической дезинфекции; -не определено количественное содержание образующихся отходов производства класса Б( по одним записям в схеме утилизации отходов написано 1, 5 кг/мес., по другим записям-18, 72 кг/ сут.); -в договоре № 17-129 с ООО «Таланид-Эко» не указана дата заключения договора на вывоз мусора, класс отходов производства, периодичность вывоза мусора согласно образующихся в учреждении отходов производства; -в утвержденной схеме утилизации отходов не указан порядок действий персонала при нарушении целостности упаковки(рассыпании, разливании медицинских отходов, уколе и пр.); -в технологическом журнале учета отходов класса Б не указаны количество вывозимых единиц упаковки и /или вес отходов, а также сведения об их вывозе с указанием организации, производящей вывоз.