Проверка № 142100313905 от 13 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ ДО ЦВР "РОСТОК" ГО "ЖАТАЙ"
Дата проведения
13 апреля 2021 года — 18 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических мероприятий), требований технических регламентов
Правовое основание проведения проверки
Нарушение требований к маркировке товаров
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Степанов Ю. А. | Начальника ОНТиСОТ |
| Иванов А. П. | Заместитель начальника ОНТиСОТ |
Объекты и итоги проверки
Адрес
ЛОУ "Орленок", район Якутской нефтебазы, 3 км, Зеленая зона, п. Жатай
Дата составления акта о проведении проверки
13 июля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Попова Туйара Ивановна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлены с актом проверки от 13.07.2021
Информация о выявленных нарушениях
Описание
МБОУ ДО «Центр внешкольной работы «Росток» Городского округа «Жатай» заключили договор на организации питания детей и детском загородном стационарном оздоровительном лагере «Орленок» Городского округа «Жатай» №36 от 09.06.2021г. (далее - договор), согласно которому заказчик поручает, а исполнитель обязан обеспечить безопасность и качество питания детей. При этом производственный контроль основан не на принципах ХАССП.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 89/45-ОНТиСОТ | В срок до 1 июня 2022 года |
| При заключении государственного контракта на организацию горячего питания детей в оздоровительном лагере включить в условия проведение производственного контроля, основанного на принципах ХАССП. | |
Описание
В ходе осмотра нарушается технологический процесс, а именно: в мясорыбном цехе мясное сырье (говядина) без маркировки на потребительской упаковке, содержащей полную информацию о пищевой продукции, а также не указаны дата изготовления, срок годности
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 89/45-ОНТиСОТ | В срок до 1 июня 2022 года |
| Усилить контроль за соблюдением технологического процесса: наличие маркировки на потребительской упаковке пищевого сырья, содержащей полную информацию о пищевой продукции. | |
Описание
Не соблюдается условия хранения пищевых продуктов, а именно: в складском помещении хранятся рассыпчатые продукты в мешках (сахар, мука) в открытом в виде, что может привести к загрязнению пищевой продукции
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 89/45-ОНТиСОТ | В срок до 1 июня 2022 года |
| Усилить контроль за соблюдением условий хранения пищевых продуктов. | |
Описание
В пищеблоке допускается прием пищи персоналом пищеблока в горячем цехе на раздаточном столе готовых блюд
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 89/45-ОНТиСОТ | В срок до 1 июня 2022 года |
| В пищеблоке не допускать приема пищи персоналом пищеблока. | |
Описание
Представлено перспективное 10-дневное сбалансированное меню рационов горячего питания (завтрак, обед, полдник, ужин, поздний ужин) для организации питания детей в летний период на 2021 г. (утвержденным директором ООО «Виктория» и согласованным директором ДЗСОЛ «Орленок» ГО «Жатай» от 06.2021г.). При анализе представленных ежедневных меню раскладок с 01.07.2021 по 11.07.2021 отмечается недостаточность молочных продуктов и фруктов, также нарушается технологический процесс, а именно не представлены технологические карты на приготовление блюд на следующие готовые блюда: плов с говядиной и свежим помидором, ассорти огур/помидор/с/м с зеленью; окорочка запеченные, подаются с нарезкой из свежих огурцов, гречка отварная, подаются с нарезкой из свежих огурцов и т.д., также производство блюда осуществлялось не в соответствии с технологической картой и/или несоответствие наименования части блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, их наименованиям, указанным в технологических документах
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 89/45-ОНТиСОТ | В срок до 1 июня 2022 года |
| Пересмотреть меню с включением молочных продуктов и фруктов, приготовление готовых блюд осуществлять строго в соответствии технологических карт блюд. | |
Описание
На момент проверки контейнеры (мусоросборники) без крышки
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 85/45-ОНтиСОТ | В срок до 1 июня 2022 года |
| Усилить контроль за наличием крышек наконтейнерах (мусоросборниках). | |
Описание
Используется столовая посуда (тарелки), с отбитыми краями и кухонная эмалированная посуда с отбитой эмалью. Разделочный инвентарь – доски – деревянные, не цельные, склеены из нескольких деревянных досок, между которыми имеются щели, трещины
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 89/45-ОНТиСОТ | В срок до 1 июня 2022 года |
| Не использовать столовую посуду с отбитыми краями и кухонную эмалированную посуду с отбитой эмалью. Обновить разделочный инвентарь, промаркировать. | |
Описание
Отсутствует инвентарь с мерной меткой для раздачи и порционирования блюд
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 89/45-ОНТ | В срок до 1 июня 2021 года |
| Приобрести инвентарь с мерной меткой для раздачи и порционирования блюд. | |
Описание
Используется кухонная посуда со стертой маркировкой
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 89/45-ОНтиСОТ | В срок до 1 июня 2022 года |
| Обновить маркировку кухонной посуды со стертой маркировкой. | |
Описание
В мясорыбном, овощном цехах и в помещении для обработки яиц отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 89/45-ОНТиСОТ | В срок до 1 июня 2022 года |
| В мясорыбном, овощном цехах и в помещении для обработки яиц установить бактерицидные установки для обеззараживания воздуха. | |
Описание
В столовой уборочный инвентарь со стертой маркировкой
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 89/45-ОНТиСОТ | В срок до 1 июня 2022 года |
| В столовой обновить маркировку уборочного инвентаря со стертой маркировкой. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ