МБОУ "ЖУКОВСКАЯ СОШ"

- в нарушении п. 5.4, 5.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 в инструкции по мытью столовой и кухонной посуды , вывешенной в моечной зоне , не указаны концентрация и объём применяемых моющих средств согласно инструкции по ее применению и температурный режим воды в моечных ваннах ; -в нарушение пункта 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 для контроля за качеством поступающей продукции при бракераже, в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не заполняются графы: 2 -полное наименование пищевых продуктов ; 4- номер документа , подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта; 6- конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, в соответствии с рекомендуемой формой 1 приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08; - в нарушение пункта 14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведется "Ведомость контроля за питанием " в соответствии с рекомендуемой формой ( форма 6 приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08.) В конце каждой недели, или один раз в 10 дней, не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания (в расчете на один день на одного человека, в среднем за неделю или за 10 дней);

Руководителем общеобразовательной организации, не обеспечено выполнение требований санитарных правил , с целью реализации профилактических мероприятий, направленных на охрану здоровья обучающихся, а именно : на муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Жуковская СОШ» отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключен; в варочном помещении школьной столовой светильники для искусственного освещения применены без влагопылезащитном исполнении; помещение школьной столовой не оснащено низкотемпературным холодильным шкафом для хранения необходимого объема пищевых продуктов; в пищеблоке двухсекционная ванна для мытья посуды не оснащена гибким шлангом с душевой насадкой (для ополаскивания горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С) не проводятся лабораторные и инструментальные исследования , для определения в пищевых продуктах пищевой ценности (белков, жиров, углеводов, калорийности, минеральных веществ и витаминов), и подтверждения безопасности приготовляемых блюд на соответствие их гигиеническим требованиям , предъявляемых к пищевым продуктам , а также для подтверждения безопасности контактирующих с пищевыми продуктами предметами производственного оборудования в соответствии приложения 12 СанПиН 2.4.5.2409-08 .