ООО "ВИРТ"

26.03.2019г. в 11ч.10мин. при обследовании магазина-кулинарии "Мини-Маркет" установлено, что в обороте находится молочная продукция с истекшим сроком годности, кефир ТМ «Вятушка» с м.д.ж. 2, 7%, объем потребительской упаковки 1л, количество 2 штуки, дата выработки 19.03.2019г., срок годности, указанный производителем - до 26.03.2019г. масло сливочное "Богородское" м.д.ж. 82, 5% упаковка фольгированная по 180г 13 штук ООО "Богородский молочный завод", дата выработки 07.02.2019г., срок годности, указанный производителем - 35 суток при температуре хранения (3±2 С), на момент проверки - в холодильной витрине с маслом температура плюс3 С, т.е. срок годности данного продукта до 13.03.2019г. масло сливочное крестьянское "Ломтик солнца" 72, 5% упаковка фольгированная по 180г 6 штук ООО "Янтарь" г. Котельнич, дата выработки 19.01.2019г., срок годности, указанный производителем - 35 суток при температуре хранения (3±2 С), на момент проверки - в холодильной витрине с маслом температура плюс3 С, т.е. срок годности данного продукта до 23.02.2019г.

1. Не обеспечен производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений. Так, разработанная и утвержденная руководителем программа производственного контроля содержит в себе мероприятия по контролю за факторами производственной среды, но по факту, таковых измерений не проводилось 2018г2. Дезинсекционно-дератизационные работы не организованы в 2018г.: документы, подтверждающие проведение дезинсекционно-дератизационных работ организацией дезинфекционного профиля с установленной кратностью обследований и показателями эффективности проведенных мероприятий за период 2018г. и по настоящее время не представлены 3. По лабораторно-инструментальным исследованиям: на рабочем месте продавца-кассира в торговом зале у прилавка, у кассы (точки по эскизу 1 и 2) искусственная освещенность при системе общего освещения ниже нормативных значений и составила 353±26лк и 306±22лк при гигиеническом нормативе 400лк

1. Медосмотр сотрудников организован с нарушениями 2.Имеющаяся программа производственного контроля, утвержденная руководителем ООО "Вирт", не исполняется (результаты производственного лабораторно-инструментального контроля за 2018г. не представлены), при том, что она содержит сведения о номенклатуре и объему установленных показателей, подлежащих отбору и исследованию в рамках производственного контроля за качеством и безопасностью поступающего производственного продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологических процессом производства, в соответствии с видом, типом и мощностью организации общественного питания3. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не приняты меры к разработке, внедрению и поддерживанию процедуры, основанной на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), 4. В ходе проверки выявлены нарушения, касающиеся несоблюдения температурных условий хранения скоропортящихся продуктов, установленных производителем: 26.03.2019г. в 11ч.10мин. при обследовании магазина-кулинарии "Мини-Маркет" установлено, что реализация плавленого сыра ТМ "Янтарный" "К завтраку" ОАО "Рязанский завод плавленых сыров", пресервов "Мясо мидий чилийской подкопченное в масле с чесноком и зеленью СП "Санта Бремор", г. Брест проводится на открытой холодильной витрине при отсутствии прибора учета и контроля за температурным режимом реализации (спиртовой термометр), 5. На основании экспертного заключения ФБУЗ «ЦГиЭ в РК» №510/2019/203/02 от 03.04.2019г., поступившего с сопроводительным письмом вх.№1001 от 17.04.2019г. установлено: в образцах смывов "Доска Колбаса" обнаружены БГКП в количествах, превышающих гигиенические нормативы (протокол №11/1-1090 от 28.03.2019г.