ООО "ФИШФОРЕЛЬ"

При рассмотрении обращения гражданина вх. № 1105/ж-2025 от 07.07.2025 г. о проведении проверки предприятия общественного питания «Акуловка, форелевое хозяйство» по адресу: Республика Карелия, г. Лахденпохья, ул. Ленина, 41 установлено: Как следует из обращения, в ходе посещения указанного кафе в числе прочего было обнаружено следующее: мытье грязной посуды производится сотрудником кафе без перчаток, не в посудомоечной машине, в одинарной моечной ванне, без использования моющих средств, без обработки паром или горячей водой, затем посуда перемещается на грязный лоток для сушки (с остатками пищи). На основании пункта 1 части 3 статьи 58 Закона № 248-ФЗ у Администрации Лахденпохского муниципального района письмом от 15.07.2025 г. № 10-09-02/07т-105-2025 были запрошены сведения о хозяйствующем субъекте, эксплуатирующем предприятие общественного питания «Акуловка, форелевое хозяйство» по адресу: Республика Карелия, г. Лахденпохья, ул. Ленина, 41. Согласно представленным сведениям (письмо от 24.07.2025 г. № 5608/ЛАХДЕН-и) данным лицом является ООО «Фишфорель» ИНН 1012008736; на основании п. 3 п/п 3) статьи 58 Федерального закона №248-ФЗ, 28.07.2025 г. территориальным отделом по заданию № 392 от 28.07.2025 г. проведено выездное обследование предприятия общественного питания «Акуловка, форелевое хозяйство» по адресу: Республика Карелия, г. Лахденпохья, ул. Ленина, 41, по результатам которого, в числе прочего установлено: в момент проведения выездного обследования сотрудник у производственной моечной ванны, визуально просматривающейся из обеденного зала кафе, добавляла в одно из отделений ванны моющее средство, работая при этом также в перчатках; в стене имеется оконный проем, за которым визуально отмечается основная моечная для посуды; в момент проведения обследования лотки для посуды отсутствовали. В виду того, что в соответствии с пунктом 3 ст. 75 Федерального закона №248-ФЗ выездное обследование может проводится исключительно в общедоступных местах (производственных объектах), открытых для посещения неограниченным кругом лиц, оценить соответствие обязательным требованиям процессов мытья посуды во внутренних производственных помещениях кафе при проведении выездного обследования не представилось возможным. В связи с чем указанные в обращении гражданина сведения по поводу некачественного мытья посуды могут быть расценены как признак нарушений обязательных требований, но не содержащий информации о причинении или непосредственной угрозе причинения вреда жизни и тяжкого или среднего вреда (ущерба) здоровью граждан (территориальный отдел не располагает установленными фактами о причинении или непосредственной угрозе причинения вреда жизни и тяжкого или среднего вреда (ущерба) здоровью граждан в связи с посещением предприятия общественного питания «Акуловка форелевое хозяйство» по адресу: Республика Карелия, г. Лахденпохья, ул. Ленина, 41; в обращении также не представлены такие данные). Частью 1 ст. 49 Федерального закона № 248-ФЗ, в случае наличия у контрольного (надзорного) органа сведений о готовящихся нарушениях обязательных требований или признаках нарушений обязательных требований и (или) в случае отсутствия подтвержденных данных о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям, предусмотрено объявление контрольным (надзорным) органом контролируемому лицу предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований с предложением принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований. На основании изложенного, руководствуясь ч. 1 ст. 49 Федерального закона № 248-ФЗ, объявляю ООО «Фишфорель» ИНН 1012008736, ОГРН 1071007001823, юридический адрес: 186730, Республика Карелия, Лахденпохский район, г. Лахденпохья, ул. Загородная, д.27А, кв. 2 Предостережение о недопустимости нарушений обязательных требований и предлагаю принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований: абз. 2 ст. 11 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», в соответствии с которым индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; абз. 4 ст. 11 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», в соответствии с которым Индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению; п. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», в соответствии с которым при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования; п. 17 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней", в соответствии с которым для предотвращения возникновения и распространения инфекционных болезней при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования; п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", в соответствии с которым столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены. В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов. При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению.