МКОУ "САРУЛЬСКАЯ СОШ"

Представленное 10 дневное меню горячих обедов для 1-4 классов не соответствует - среднее содержание витамина В1 и В2 за прием пищи (завтрак и обед) превышает суточную потребность этих веществ. минимальная масса порций вторых блюд ниже указанной нормы, в меню не указан № рецептуры. Объем и периодичность профилактического медицинского осмотра у помощника повара Манзаевой Г.С. не соответствуют требованиям п.2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» соответствуют требованиям раздела №1 п.7 и пп.23 предусмотренные приложением Приказа Миндзрава России от 28.01.2021 г. №29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры», т.к отсутствуют серологическое обследование на брюшной тиф, мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка , исследование на носительство возбудителей кишечных инфекций не пройдены , профессионально- гигиеническая аттестация не пройдена в установленные сроки. Отсутствует инвентарь для раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объема или литрах ( миллилитрах), в нарушении п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». На основании накопительных ведомостей за период март - апредь, можно сделать вывод, что учащиеся не обеспечиваются набором пищевых продуктов в полном объеме, предусмотренных в суточных наборах, питание основано на крупах, молоко, хлеб, не достаточно - рыбы, творог не используют в питании детей ржаной хлеб, что является нарушением ст.17 ФЗ №52 и п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В нарушение ст. 17 ФЗ №52, п.8.1.2, приложения № 13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, не ведется ведомость контроля за рационом питания, в которой должны быть отражены сведения о норме продукции, количестве пищевой продукции на одного ребенка в среднем за неделю (10 дней), отклонение от нормы в % и рекомендации по корректировке меню.