МБОУ "АДЫКОВСКАЯ СОШ ИМЕНИ Г.Б.МЕРГУЛЬЧИЕВА"

Представленное 10 дневное меню горячих обедов для 1-4 классов не соответствует - среднее содержание витамина В1 и В2 за прием пищи (завтрак и обед) превышает суточную потребность этих веществ. процентное отношение потребления пищевых веществ и энергии за завтрак и обед ниже нормы, масса порций каш или овощных. или яичных блюд ниже указанной нормы, в меню не указан № рецептуры.обеденный зал оборудован столами. стульями не заводского изготовления в трещинах, сколах, деформированная не имеющими покрытие, позволяющее проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств.отсутствует инвентарь для раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объема или литрах.используется столовая посуда со сколами, деформированная, в трещинах, что составляет 30% от имеющейся. шкаф для хранения посуды не заводского изготовления с трещинами, сколами, не имеющее покрытие, позволяющее проводить его обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств.На основании накопительных ведомостей за период март-апрель можно сделать вывод, что учащиеся не обеспечиваются набором пищевых продуктов в полном объеме:не достаточно какао, рыбы, творог не используется в питании детей ржаной хлеб, не ведется ведомость контроля за рационом питания, в которой должны быть отражены сведения о норме продукции, количестве пищевой продукции на одного ребенка в среднем за неделю (10 дней). отклонение от нормы в % и рекомендации по корректировке меню