МКОУ "УТТИНСКАЯ СОШ ИМ.В.А.ШИРЯЕВА"

1. - Зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения тепла (электроплиты) не оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений. 2. – Потолок пищеблока местами с протечками кровли. Также соединения между потолком и стеной имеют щели (фото к акту прилагается), дефекты, повреждения в виде трещин вдоль стен от потолка (фото к акту прилагается). Тогда как стены и потолки всех помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. 3. - В целях соблюдения технологии приготовления блюд, режима обработки, условий хранения пищевой продукции, помещения для приготовления и приема пищи, хранения пищевой продукции не оборудованы достаточным количеством холодильного оборудования в соответствии с гигиеническими нормативами. 4. – Отсутствует контроль отбора суточных проб, так как отсутствуют суточные пробы 07.04.2021г., 06.04.2021г. Тогда как, суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в холодильнике при температуре от +2°С до +6°С. 5. - В ходе проведения КНМ установлено, что в обеденном зале (общедоступное место для родителей и детей) имеется информация: ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для детей с указанием наименования блюда, массы порции. Однако в информации не указано наименование приема пищи, калорийности порции, возрастная группа детей. 6. – Отсутствует контроль за наличием маркировки кухонной посуды, инвентаря, так как кухонная посуда не маркируются в зависимости от назначения, и используются не в соответствии с маркировкой. Маркировку имеют только крышки от кухонной посуды. Так как на момент проверки, установлено, что крышкой с маркировкой "1 блюдо ", накрыто кулинарное изделие, относящееся ко "2 блюду ", а именно "Макароны " (фото к акту прилагается), тогда как кухонная посуда, столы, инвентарь, оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкой. 7. - Отсутствует контроль за поступающей продукцией, так как - Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, изготовленный по технологии сыра "Бутербродный 45%" (Россия). В количестве 1 ед., общим весом 0, 29 кг. Дата изготовления – 21.01.2021, срок годности до 30.07.2021 суток, предназначенный для питания детей имеет в своем составе заменитель молочного жира. Однако, согласно п.8.1.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" Приложение N 6 - Молочная продукция и мороженое на основе растительных жиров, относится к пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей.