Проверка № 08160600311040 от 25 мая 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБУ ДО "ДЛ "САЙГАЧОНОК" ЦРМО РК
Дата проведения
25 мая 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, Федеральный закон №52-ФЗ от 30 03 1999г Федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей, Федеральный закон №2300-1 от 07 02 1992г
Объекты и итоги проверки
Адрес
359180 Республика Калмыкия Целинный район с. Троицкое, ул. Пушкина, 1
Дата составления акта о проведении проверки
21 июня 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Морозов С. А. Директор Боктаева В. П. Завхоз Бадмаева Б. В. Мед. Сестра
Информация о выявленных нарушениях
Описание
На момент проверки, морозильный ларь находится в неисправном состоянии. В питании детей допускается использование овощей с признаками порчи (помидоры, огурцы, лук, морковь). Не на все пищевые продукты (картофель, капуста, огурцы, масло сливочное, какао, сырки глазированные, вафли, кефир), поступающие на пищеблок представлены сопроводительные документы, сертификаты соответствия, качественные удостоверения о безопасности и ТТН. В наличии имеются технологические карты не на все кулинарные блюда, отсутствует технологическая карта на салат «Степной», следовательно, и выполнение технологии приготовления блюда не обеспечивается должным образом. При заправке салатов (в частности салат «Степной» выдавался 12.06.2016 г. на ужин) используют сметану. Выдача готовой пищи осуществляется без проведения контроля бракеражной комиссии, так на момент проверки 14.06.2016 года в 12.55 ч. осуществлялась выдача готовой пищи (обед), однако результаты контроля не зарегистрированы в журнале бракеража готовой кулинарной продукции, что свидетельствует о том, что выдача готовой пищи осуществляется без снятия пробы, а журнал заполняется «формально». Гибкие шланги моечных ванн для ополаскивания посуды (столовой и кухонной) не оснащены душевыми насадками. Согласно протоколу лабораторных испытаний от 16 июня 2016 года, из 20 контрольных смывов на бактерии группы кишечной палочки в 1 смыве («стол готовой продукции») обнаружены бактерии группы кишечной палочки (при гигиеническом нормативе «не допускается»), что свидетельствует о неудовлетворительном качестве мытья и санитарной обработки предметов окружающей среды («стол готовой продукции»). При организации питьевого режима используется недостаточное количество бокалов (на момент проверки в помещении столовой около кулера с питьевой водой всего 5 бокалов), так же не предусмотрены подносы для чистой и использованной посуды, на момент проверки отсутствуют одноразовые стаканчики, так же отсутствует емкость для сбора использованной посуды одноразового применения.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Морозов С.А. на д/л ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ, штраф 3 000 руб. Бадмаева Б.В. на гр./л. по ст.6.3 КоАП РФ, штраф 500 руб. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф на сумму 3 000 руб. оплачен 09.08.2016 г. операция №84 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 33 | В срок до 29 июня 2016 года |
| 1. В соответствии с п. 13.1 СанПиН 2.4.4.3155-13«Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», представить для контроля личные медицинские книжки работников: м/с Бадмаева Б.В., Манжеев Г.Н.; 2. В связи со случаем наползания клеща на ребенка на территории МБУ ДО ДЛ «Сайгачонок» провести контрольное энтомологическое обследование территории лагеря и при обнаружении клещей провести повторную противоклещевую обработку. Осуществлять регулярные лесотехнические мероприятия (скос, уборка и вывоз травы, расчистка от веток и кустарников) на территории лагеря, провести инструктаж с детьми и вожатыми о мерах профилактики укусов клещей. Провести отпугивание ворон с дальнейшим разрушением их гнезд. 3. в соответствии с п. 8.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», провести ревизию всего холодильного оборудования; 4. в соответствии с п. 9.27 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», не допускать к использованию в питании детей плодоовощной продукции с признаками порчи; 5. в соответствии с п. 9.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществлять при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность; 6. в соответствии с п. 9.13, п. 9.21, п.10.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», при кулинарной обработке пищевых продуктов выполнять технологии приготовления блюд согласно технологическим картам на блюдо, не допускать заправку салатов майонезом или сметаны. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
359180 Республика Калмыкия Целинный район с. Троицкое
Нет данных о результатах проверки
Адрес
359180 Республика Калмыкия Целинный район с. Троицкое
Нет данных о результатах проверки