МКОУ "ПЯТИЛЕТКИНСКАЯ СОШ"

-производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, выполнять из цельнометаллических материалов, устойчивых к действию моющих и дезинфекционных средств (п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20) -в пищеблоке на участке порционирования блюд использовать бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации(п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20) -кухонная посуда, инвентарь промаркировать в зависимости от назначения (п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20) -инвентарь, для раздачи и порционирования блюд, использовать с мерной меткой объема в литрах и (или) миллилитрах (п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20) -источники повышенного выделения влаги (моечные ванны, печь) оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции (п.2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). - меню размещать в доступных для родителей и детей местах ( в холле) (п.8.1.7 СанПин 2.3/2.4.3590-20) -в целях профилактики йододефицитных состояний у детей использовать соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий (п.8.1.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) -с целью минимизации риска теплового воздействия вести контроль температуры блюд (п.5.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20) -суточные пробы отбирать от каждой партии приготовленной пищевой продукции в соответствии с санитарно- эпидемиологическими требованиями( п.8.1.10 СанПин 2.3/2.4.3590-20) -для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, вести "Ведомость контроля за питанием" в соответствии с рекомендуемой формой и осуществлять подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания (в расчете на один день на одного человека, в среднем за неделю или за 10 дней) _( приложение №13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) -в пищеблоке выделить журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции ( приложение №5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) -проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний (журнал здоровья) (п.2.22 СанПин 2.3/2.4.3590-20)