МАУ "ДЕРБЕНТГОРСНАБ"

В личных медицинских книжках работников неполные сведения о мед.осмотрах, отсутствуют сведения о проведенных проф.прививках, о перенесенных инфекционных заболеваниях, не представлен акт заключительной комиссии о прохождении мед. осмотров. В договоре с аккредитованной лабораторией на проведение исследований по программе производственного контроля не соблюдается частота и кратность исследований. Не соблюдаются гигиенические требования к транспортировке пищевых продуктов так в одном транспортном средстве перевозятся различные пищевые продукты без контейнеров. Не предъявлен график проведения очистки, мойки, дезинфекции транспортного средства для перевозки пищевых продуктов для ЛОУ Выше перечисленное является нарушением " пунктов 2 и 10 ст. 17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" СП 1.1. 1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий".

На объекте не ведётся необходимая документация (Журнал здоровья, бракеражный журнал для сырой продукции Не проводится бракераж сырой при продукции при поступлении в склад. Бракеражный журнал не по форме (не соответствует требованиям СП. Не проводится ежедневный контроль за условиями хранения пищевой продукции в складских помещениях и холодильных камерах. (7.5). Отсутствуют графики уборки помещений (10.5, 10.6) Выше перечисленное является нарушением " СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию"

В программу производственного лабораторного контроля не включен достаточный объем лабораторных исследований в соответствии с рекомендуемым объемом периодичностью по каждому ЛОУ. Не обеспечен лабораторный контроль качества и безопасности готовой продукции не предъявлены результаты производственного лабораторного контроля за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований, предусмотренные программой производственного лабораторного контроля. Не предъявлен график проведения дезинфекции автотранспорта, не предъявлены акты выполненных работ по дезинфекции автотранспорта для перевозки пищевых продуктов. Выше перечисленное является нарушением " СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" СП 1.1. 1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий".