МКОУ "НОВОМЕХЕЛЬТИНСКАЯ СОШ"

1.Планировка производственных помещений не позволяет обеспечивать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, и готовой продукции, использованной и чистой посуды, (нарушение п.1.2.5. Санпин 2.3/2.4.3590-20 и 2.3.3. СП 2.4.3648-20) " 2.Производственные столы, разделочный инвентарь не промаркированы (п.3.2 Санпин 2.3/2.4.3590-20) 3. Уборочный инвентарь для пищеблока не промаркирован и не упорядочено его хранение ( п.2.19. СанПиН 2.3/2.4.3590-20) 4.Складское помещение не оснащено приборами для определения относительной влажности и температуры воздуха - холодильное оборудование контрольными термометрами (п.3.13 Санпин 2.3/2.4.3590-20). 5.Не ведется журнал бракеража скоропортящихся продуктов согласно приложения N 5 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 6. В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов в холодильном оборудовании и складских помещениях не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в (п.3.8 Санпин 2.3/2.4.3590-20). 7.В целях проведения профилактики витаминной и микроэлементной недостаточности не проводится витаминизация третьих и сладких блюд, в целях профилактики йододефицитных состояний у детей, при приготовлении блюд не используется пищевая йодированная соль (п.8.1.6 Санпин 2.3/2.4.3590-20). 8.Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, не ведется "Ведомость контроля за питанием" в соответствии с рекомендуемой формой и не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания (в расчете на один день на одного человека, в среднем за неделю или за 10 дней) ( Приложение N 13 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20) Таким образом, нарушаются требования СП 2.4.3648-20 " Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" и СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"