МКОУ "НОВОКОСТЕКСКАЯ СОШ"

-не соблюдается поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, а также встречного движения участвующего в приготовлении продукции (п.2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) -недостаточно производственных столов и разделочного инвентаря (п.2.9 СанПин 2.3/2.4.3590-20) -складское помещение для хранения продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха (п.3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) -не промаркирован уборочный инвентарь и не упорядочено его хранение (п.2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) - журнал бракеража готовой продукции и бракераж скоропортящийся пищевой продукции не ведутся (п.2.22 приложение №1, 4, 5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) -для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, не ведется "Ведомость контроля за питанием" в соответствии с рекомендуемой формой и не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания (в расчете на один день на одного человека, в среднем за неделю или за 10 дней) _( приложение №13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) -в целях проведения профилактики витаминной и микроэлементной недостаточности не проводится витаминизация третьих и сладких блюд (п.8.1.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) -Согласно данным экспертного заключения по результатам лабораторных исследований протокол № 1951 от 14.04..2021 г. в исследованной готовой продукции: обед (калорийность, белки, жиры, углеводы), по определяемым санитарно-гигиеническим показателям не соответствует требованиям СанПиН 2.3/2.4. 3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» так как: -калорийность занижен, составил 492, 3 ккал при норме 705 до 822, 5ккал -белки занижены, составили 19, 1 ккал при норме от 23, 1 до 26, 9 ккал; -жиры занижены, составил 15, 5 ккал при норме 23, 7 до 27, 6 ккал -углеводы занижены, составил 69, 1 ккал при норме 100, 5 до 117, 2 ккал