ГБУ РД "МРД №2 ИМ. Р.А. КАРИМОВА"

В нарушение СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»: - Объемно-планировочные решения пищеблока не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки использованной и чистой посуды (п. 5.1 СанПиН 2.3.6.1079-01, п. 14.1., 14.3 СанПиН 2.1.3.2630-10). - Производственный цех по обработке овощей не оборудован раковиной (примечания к разделу 3 СП 2.3.6.1079-01). - Моечные ванны буфетных в отделениях, являющиеся источниками повышенных выделений влаги не оборудованы локальными вытяжными системами (п. 4.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»). - В пищеблоке не выделено помещение для мытья посуды для транспортировки пищи и тележек из отделений. В буфетных отделениях не предусмотрены дополнительные ванны необходимых размеров и место для хранения кухонной посуды (14.17. СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»). - В моечном помещении (в том числе в буфетных отделениях) не предусмотрены резервные электроводонагревательные установки с подводкой воды к моечным ваннам (п.14.19. СанПиН 2.1.3.2630-10). - В буфетном отделении раздача пищи и мытье посуды осуществляется в одном помещении, не предусмотрено два помещения: для раздачи пищи (не менее 9 м2) и для мытья посуды (не менее 6 м2). (п.14.21. СанПиН 2.1.3.2630-10).